乌孜别克族开斋节的习俗

在我国，乌孜别克族也信奉伊斯兰教，为此，他们也有过开斋节的习俗。

入了斋月，男满12周岁、女满9周岁以上的乌孜别克族民，都要封斋，也叫把斋或闭斋。神志不清的、小孩儿、老弱有病的以及妇女月经期和产期都不封斋。

斋月的开始和结束。均以见到新月为准。斋戒的目的是为了培养穆斯林的坚强意志、廉洁的操行和宗教精神，乃至忍苦耐饿的坚忍品格，养成宽厚仁慈、互助互爱的品行，同时还可预防和治疗疾病。

在斋月的最后一个晚上，如果看见了新月，第二天便开斋，否则，开斋节日子推延，但一般不超过3天。

开斋节前夕，家家户户的穆斯林都要打扫房屋，准备丰盛的节日食品。勤快的主妇们在节前三五天便开始忙着炸油香，搓馓子，做出各式各样色彩缤纷的油炸果子，备好招待客人的“三香茶”、“五香茶”、新鲜瓜果、蔬菜，早早迎接穆斯林一年之中的盛大节日庆典。

开斋节期间，烹调佳肴、宴请宾客的这种风俗，追根溯源，其中还有一段传奇故事：

相传，伊斯兰教先知穆罕默德圣人在一次战斗胜利后，凯旋归来时，穆斯林争先恐后地邀请他到家做客。

可穆罕默德圣人没有到富人家赴宴，却到了一位非常贫困的穆斯林老人家做客，而老人也没有美味佳肴招待穆罕默德圣人，只能端出来油汪汪、香喷喷的油香让他品尝，穆罕默德圣人高兴的用右手撕了一块吃了，其余的分给了围观的小孩儿。

从此，穆斯林形成吃油香时用右手撕开吃的习惯。

开斋节这天，伴随着城内各清真寺高高的唤醒阁上传来的“索俩”声，各家各户点亮灯火，全家老少纷纷早起，全身沐浴后，穿上节日的盛装。

穆斯林男子们纷纷走出家门涌上街头，聚集到各大清真寺参加一年一度的“尔德”聚礼，聆听阿訇的讲演、诵经并做礼拜。

特别是“出荒郊”的场景，参加人数之多、规模之大、情形之壮观，令人叹为观止。每年的开斋节这天清晨，无论数九寒天还是炎炎夏日，无论风和日丽还是刮风下雨，成千上万的穆斯林男子整齐划一地面向圣地麦加“克尔白”方向跪拜，祈求真主赐福，其场面十分地宏大而感人。

会礼结束后，大家串亲访友，互道问候，与亲人们分享节日的快乐。在乌孜别克族居住地方，开斋节期间穆斯林放假3天。

节日期间亲朋好友及同事之间还有相互走动说“色俩目”的习俗，从开斋节第二天起，亲友之间便开始忙着互送油香、馓子等节日礼品，以示祝贺。年轻夫妇和未婚女婿则要到岳父家登门开斋。

开斋节是伊斯兰的重要节日，在节日里，每个穆斯林参加各种祈祷和礼拜活动，提高个人的品性和道德，指望真主的更多恩典，祈求真主恩赐两世幸福，期待比平日更多的收获。

[旁注]

乌孜别克族　是我国少数民族之一，源于14世纪我国元朝时期蒙古帝国的金帐汗国的突厥化贵族乌孜别克汗。主要居住在我国北疆的伊宁、塔城和乌鲁木齐以及南疆的喀什、莎车和叶城。其中，70%在北疆，以伊宁市最多。乌孜别克族全民信仰伊斯兰教逊尼派，并严格遵守伊斯兰教的基本信仰。

五香茶　是我国回族和乌孜别克族的一种特殊茶品。在节日或喜庆的日子，乌孜别克族不仅饭菜讲究，饮茶也不同于平常的日子，届时要在茶碗内泡上冰糖、桂圆，称为三香茶，有的还要放上杏干、葡萄干称为五香茶，甚至连茶具也要选用好的。

油香　俗称油饼，是回族和乌孜别克族人民的传统食品，每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节或纪念亡人，有红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。

馓子　用面粉制成，细如面条，呈环形栅状。馓子是回族和乌孜别克族的传统食品之一。古称“环饼”、“寒具”。据史书记载始于北朝，距今已有1400多年的历史。每逢开斋节，古尔邦节等民族节日，回族和乌孜别克族人家都要炸制馓子招待客人，馈赠亲友。

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开斋节是穆斯林自我反省、自我更新、仁慈好施的日子。开斋节时应当多想到平日可能被遗忘的老人、亲友和附近的孤儿、寡妇和穷人。

由于祈求真主赏赐恩惠，首先应当感赞真主已经赏赐的恩典，而以自己富裕的条件施舍给精神和生活需要的其他人。通过一次成功的尔德节日，使我们个人、家庭和全社会都在真主的绿荫下提高一个阶梯。

教法还规定在节日进行下列7件事是可嘉行为：一是拂晓即吃食物，以示开斋；二是刷牙；三是沐浴；四是点香；五是穿整洁美丽的服装；六是会礼前开斋施舍；七是低声诵经。