畲族乌饭节的传说和民俗

农历“三月三”是畲族人民的清明节，在每年的这一天，畲族人民都会举行盛大的歌会，其主要活动是去野外“踏青”，并祭祖先拜谷神，载歌载舞，热闹非凡。

在这一天，畲族家家户户都要吃传统的乌米饭，并用此饭来款待来客，因此，“三月三”又称“乌饭节”。

乌米饭是用乌稔的叶子煮汤，然后用这种汤将糯米浸泡半天，米捞起来以后放在容器里一蒸。这种饭看上去乌糟糟的，实在不起眼，不过，吃起来却香喷喷的，吃了还想吃。如果加上山间野味、香菇、木耳等炒一炒，那味道就更美妙了。

那么，为什么畲族在三月三这一天要吃乌米饭呢？这里还源于一个古老的故事：

那是很久很久以前的一年三月，由于年前遭受虫害，收成不好，再加上山主加租增税，畲族人家家断粮。这时，可恶的山主连谷种都抢走，让畲族人民饱受饥饿之苦。

可是，狼心狗肺的山主却幸灾乐祸，他们不但不借出谷种，反而放出恶狗，把前来求借的畲族人民咬伤。

大家实在忍耐不下去了，一天夜里，身强力壮的蓝天凤带着几个年轻的后生翻墙进入山主的大院，他们撬开粮仓，把谷种一袋子一袋子扛回寨子，连夜播种下去。

第二天，山主发现粮仓被盗了，就带着十几个打手，发疯似的冲到畲族人的寨子。

为了使老百姓免于遭难，蓝天凤挺身而出。就这样，他被山主关了进来，这天正是三月初三。

在地牢里，蓝天凤被打得遍体鳞伤，山主还串通看牢房的歪嘴，不给蓝天凤饭吃，想把他活活饿死。

消息传出，畲族的父老乡亲们纷纷前去探监，他们用播种剩下的谷种打成米，煮成饭并捏成饭团送进牢里。可饭团落到歪嘴肚子里，蓝天凤一口也没有吃到。

这天，去地牢送饭的是畲山最出色的歌手种秀姑娘。这个聪明的姑娘想了个办法对付可恶的歪嘴。

时值晌午，种秀姑娘挎着竹篓，竹篓里装着麻布袋，送饭来了。歪嘴一边不怀好意地看着姑娘，一边打开麻布袋，把手伸进去。这时，突然歪嘴大叫起来，接着就手脚乱蹦乱跳起来。

可是，竹篓口子太小，歪嘴的手怎么也抽不出来，疼得歪嘴满地打滚。原来，种秀姑娘在麻布袋里装了又黑又大又毒的山蚂蚁。歪嘴被山蚂蚁一咬，当天就中毒一命呜呼了。

从此以后，畲家人就从山上采来乌稔叶煮午饭，煮成的乌饭远远看上去就好像抱成一团的山蚂蚁，那些被山蚂蚁吓破胆的狱卒们就再也不敢吃饭团了。

时间一天天过去，蓝天凤天天吃乌米饭，不仅伤口愈合了，还添了不少力气，因此，在畲山，乌米饭又有治乏却病一说。

到了第三年的三月初三，蓝天凤终于被人们想办法救了出来。

为了让子孙后代记住畲家人的米饭来之不易，“三月三”被定为谷米的生日。谷米从白花花变成乌亮亮，好像穿了一件花衣裳，所以，畲山还有煮乌米饭是为了给谷米穿花衣裳，过生日的说法。

据传，畲家人通常喜欢穿的深蓝色麻布衣就是从这里悟出的道理。穿上这种衣服，不但可以防止日头毒晒，而且，山蚂蚁也不敢叮。

以后，每年的农历三月初三，畲家人都要蒸制乌米饭，合家共餐，馈赠亲友。举办舞会，集体对歌，欢度节日。

在节日期间，附近几十里同宗祠的畲族云集歌场，自晨至暮，对歌盘歌，内容为歌颂盘瓠，怀念始祖。整个畲山，沉浸在一片歌的海洋之中。晚上，各家吃“乌米饭”。深夜，进行祭祖活动。

[旁注]

谷神　据说畲族民认为稻谷有“谷神”、“谷娘”。谷神中又有“种子仙”、“稻秧仙”、“青秧仙”、“黄稻仙”等，诸神仙分司稻谷各生长期。秧收后，谷物归仓，设供品教谷神，并举家合餐，俗称“理园埕”。意为这年田间种植大计至此料理完毕。在部分畲族村寨，还有专门的“谷神节”。

乌稔　又名南烛，古称染菽。属杜鹃花科常绿灌木。多分布于我国南方地区，喜光、耐旱、耐寒、耐瘠薄，适生范围较广，我国大部分地区均可种植。是不可多得的制作盆景、盆栽的优良素材。繁殖多以扦插和播种为主。

山蚂蚁　学名又叫玄驹，蚍蜉，黑蚂蚁，大黑蚂蚁。它是一种有社会性的生活习性的昆虫，属于膜翅目，蚂蚁的触角明显的膝状弯曲，腹部有一二节呈结节状，一般都没有翅膀，只有雄蚁和没有生育的雌蚁在交配时有翅膀，雌蚁交配后翅膀即脱落。它分泌出的蚁酸对人类皮肤有强烈的刺激。

麻布衣　我国畲族人大多居住在福建和浙江等山区，为此，他们常穿着都用自己栽种的大麻籽剥下的丝皮加工制作的衣服，这种衣服被称为“麻布衣”。这类衣服常用10多个麻布丝纽子对排相扣的麻布制成对襟短衣。

盘瓠　我国古代神话中的人物。盘瓠死后，“其后滋蔓，号曰蛮夷”，成为中族，大家都尊奉他们共同的祖先。这个故事在我国南方一些少数民族中也广为流传，据说那时人民都非常虔诚地祭祠盘王。后“盘瓠”音转为“盘古”，成为中华民族的祖先。

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关于畲族乌米饭的来历，有几种不同的说法。

其一，“三月三”为米谷生日，畲族人要给米谷穿上衣服，故涂上一层颜色，祈祝丰年。

其二，三月三虫蚁不作，畲族人吃了乌米饭，上山下山不怕虫蚁。

其三，古时畲族人与敌兵交战时，敌人常来抢米饭，畲族人故意将米饭染黑，敌人怕中毒，不敢问津，畲族人便安稳吃饭，有了气力，打败敌兵。

其四，唐代畲族英雄雷万兴被关在牢房，他一顿能吃一斗米，母亲送来的饭却都被狱卒抢去，雷万兴想法让母亲将米饭染黑，从此，狱卒再也不动乌米饭。以后，族人每年以乌米饭悼念他。