（二十二）食醋中醋酸含量的测定

**用品：**碱式滴定管、移液管、锥形瓶、容量瓶。

食醋、标准氢氧化钠溶液（0.2N 左右）、酚酞指示剂。

**操作：**先用移液管吸取 2.5 毫升食醋于 100 毫升锥形瓶中，再加水稀释

至 25 毫升，加酚酞指示剂 2 滴，用标准氢氧化钠溶液滴定，直到出现浅红色， 并在半分钟内不退为止。再重复滴定操作一次，记下数据，然后计算食醋中醋酸的当量浓度。

**注意事项：**普通食醋常带有颜色，故必须稀释。如果食醋中含醋酸较浓， 则应使用较大浓度的氢氧化钠标准溶液来滴定。一般食醋溶液浓度常为 1.5N 左右。