（三十四）从茶叶中提取咖啡因

**用品：**烧杯、酒精灯、漏斗、滤纸、铁架台（带铁圈、铁夹）、石棉网、砂子。

茶叶、醋酸铅、氯仿、萘。

**原理：**茶叶的成分很复杂，有丹宁、茶碱（1，3-二甲基黄嘌呤）、咖啡因、蛋白质、碳水化合物、挥发性物质、树脂、胶质、果胶素、维生素 C、灰分等。茶叶中一般含咖啡因约 2～4％。

咖啡因又叫咖啡碱，化学名称为 1，3，7-三甲基黄嘌呤。它与很多在生理上有重要作用的生物碱相似，能影响神经、心脏和肾脏的功能，主要是中枢神经系统的一种兴奋剂。

由于咖啡因在氯仿中的溶解度比在水里的溶解度大（约大 8 倍），所以利用氯仿进行萃取，然后再用升华法进行提纯。