第一节

论研磨、捣磨与粉碎

严格说来，这些只是使物体的粒子分开和分离并把它们弄成极细的粉末的基本的机械操作。这些操作永远不能把物质分解成为原始的、基本的和终极的粒子；它们甚至不破坏物体的聚集体；因为每一个粒子在极精确地研磨之后，形成一个与其由之分离的原块相象的小整体。相反，实际的化学操作， 譬如溶化，则破坏物体的聚集体，并使其成分和组成粒子彼此分离。

脆物质用研杵（pestle）和研臼弄成粉末。杵和臼是黄铜或铁质的（图版Ⅰ，图 1）；大理石或花岗石质的（图 2）；愈创木质的（图 3）；玻璃质的（图 4）；玛瑙质的（图 5）；或者瓷质的（图 6）。每一副杵臼中的研杵在图版中都直接描绘在它们分别所属的研臼之下，根据打算用它们来研磨的物质的本性，它们用锻铁或黄铜、木头、玻璃、陶瓷、大理石、花岗石或者玛瑙制成。在每一个实验室里，都必须有各种尺寸和种类、品种齐全的这些器皿。陶瓷和玻璃的杵臼只能通过在臼的周壁上灵巧地用杵将物质磨成粉， 因为研杵的反复击打易于使其破碎。

研臼的底部应当呈空心球形状，其壁应当有这样一个倾斜度，即举起研杵时，使所盛物质落回底部，而不应当这么垂直以至举起研杵时物质在底部聚集得太多，否则大量物质处于研杵之下防碍其操作。由于这个原因，也不应当把大量要研碎的物质同时放进研臼之中；我们必须不时地用后面要描述的筛子去掉已经研成粉末的粒子。

最通常的捣磨方法，是借助于一个斑岩平板或有类似硬度的石头平板ABCD（图版Ⅰ，图 7），将要研成粉末的物质铺展于其上，然后用一个由同样硬的材料制成的捣磨杵（muller）M 捣击和磨研，捣磨杵的底部做成一个大球的一小部分；当研磨杵快将物质驱推至板边时，用一把铁质、角质、木质或象牙质的薄柔刀或刮铲将其铲回石板中间。

在大规模的工作中，这个操作要么靠若干个大硬石滚辗来完成，这些滚辗以制粉机的方式水平地在彼此之上转动，要么靠一个坚立的滚辗在平石板上转动来完成。在上述操作中，通常需要把物质略微弄湿，以防止细粉飞掉。

有许多物体不能用前述方法中的任何一种弄成粉末；木头那样的含纤维物质便是这样的物体；那些竖韧而有弹性的物体，如动物角、弹性胶等等， 以及有延展性的金属，在研杵之下展平，而不是碎成粉末。为使木头碎成粉末，则使用粗锉（图版Ⅰ，图 8）；对于角质物，用较细的锉刀，对于金属则使用更细的锉刀（图版Ⅰ，图 9 和图 10）。

有些金属虽然不是脆得足以在研杵之下成为粉末，但也软得不能锉，因

为它们塞满锉刀妨碍其操作。锌就是其中之一，但在加热了的铁臼中变热时可以将其研成粉末，用少量汞与之熔合也可以使其变脆。烟花工用这些方法中的某一种靠锌来产生蓝焰。金属熔化时将其倒进水中，可以使金属变成颗粒，在不想让金属呈细粉状时，这种方法极为有用。

用粗齿木锉（图版Ⅰ，图 11）可以把果内质和纤维质的水果、马铃薯等等变成浆状。

选择不同的物质制造这些仪器是一个重要的问题；黄铜或铜不适合于处理用作食物或用于药学中的物质；大理石或金属仪器一定不能用来处理酸物质；因此，极硬的木臼以及瓷臼、花岗石臼或玻璃臼在许多操作中极为有用。