第三十节对于焦亚粘酸

及其化合物的观察

此酸经用露火蒸馏由糖和一切含糖物体获得；由于这些物质经火大大膨胀，所以必须让曲颈瓶的八分之七空着。它是黄色的，接近红色，它在皮肤上留下的痕迹去不掉，除非连表皮一起去掉。经再次蒸馏可以得到不怎么有色的焦亚粘酸，如对于柠檬酸所指出的那样，它经冷冻而浓缩。它主要由水和轻微氧化了的油组成，经用硝酸进一步氧化可转化成为草酸和苹果酸。

人们一直认为此酸在蒸馏过程中有大量气体离析，如果用柔热进行蒸馏，情况就不是这样。