第二十九节

对于焦亚酒石酸及其与成盐基的化合物① 的观察

焦亚酒石酸的名称是指通过用露火蒸馏从提纯了的酸性亚酒石酸草碱中获得的一种稀的焦臭酸。要得到它，让一个曲颈瓶半充满弄成了粉状的酒石，配一个带管的接受器，用一个弯管连通气体化学装置中的玻璃钟罩；逐渐使曲颈瓶下面的火加大，我们就得到混有油的焦亚酒石酸，用一只漏斗将其分离。蒸馏过程中有极大量的碳酸离析。用以上方法得到的酸被油大量污染，应当将其从中除去。某些作者建议通过再一次蒸馏来做这件事；但是第戎的院士们告诉我们，由于在此过程中发生爆炸，这种做法有极大的危险。

① 成盐基与此酸的亲和力次序迄今尚不知道。拉瓦锡先生由它与焦亚木酸的相似性，猜想二者的亲和力相同；但是，这并未被实验所确定，故表被删略了。所有这些化合物都称为焦亚酒石酸盐，直到不久前才知道。——E