珍珠米

宁夏平原土地肥沃，引黄自流灌溉，气温、雨水、昼夜温差，温度等气候条件、土质、水质等自然条件，培育出宁夏大米。宁夏大米不仅在西北地区，而且在全国也非常出名。宁夏大米粒圆、色洁、油润、味香。营养丰富， 蒸制或悯煮出来的米饭，香润可口，洁白如珍珠，故有“珍珠米”的美名。可以与北京的京西稻、天津的“小站米”媲美。相传清朝时列为贡米，现在供应全国其他省市区高级宾馆和居民节日食用。

宁夏水稻区主要是引黄灌溉区的青铜峡、灵武、吴忠、永宁、银川等县市，特别以青铜峡市叶盛堡一带生产的“叶盛白皮大稻”最为著名。用“叶盛白皮稻”加工的精米，颗粒饱满、光泽晶莹，是宁夏大米的上品。

宁夏大米不仅满足本区的需要，还运销国际市场，近年宁夏出口大米换取很多的外汇，已成为自治区主要“创汇产品”之一。