南梁瓜香甜甜

宁夏银川产的西瓜，称为南梁瓜，是我国西北最优良的瓜种。宁夏银川平原地处西北黄土高原，由于有优质的沙质土壤，高原上日照时间长，阳光充足，气候较干燥，昼夜温差大，雨水适中，夏天无暑热等自然环境，为南梁瓜生长提供最佳的自然条件，加上引黄自流灌溉，保证南梁瓜生长期需要的水分。这样就培育出远近闻名的银川西瓜。

南梁瓜个大，一般 10～15 公斤，水份适中，香甜。瓜皮长得细密，富弹性而不脆，子少瓤多等特点。因此，南梁瓜可以长期保存，一般能保存 3～6 个月之久。每年 5 月播种育苗，6 月移植，8 月中下旬开始成熟，9 月份才大量上市。挑选瓜皮坚实，瓜蒂新，外皮没有受压或碰伤，个子丰满的瓜，放在地窑、地下室，用消毒的塑料袋包装好，可保存到春节。随便堆积在干燥的地板上，也能保存 1～2 个月。每当南梁瓜上市，银川市居民都大量购买储存，一直吃到春节。西北高原冬天来得早，10 月份开始有雪花飘落，气温下降。有俗语说：“手捧火炉吃西瓜”，“吃着西瓜看雪花”，一点也不夸张。

您如果在秋冬两季在宁夏旅游，在回族家做客，品尝宁夏清真美味佳肴之后，最后一道菜，必定是南梁瓜。