营养不良对大脑的影响

人的大脑只有 1400 克左右，儿童的大脑更轻，一般来说，大脑的重量只占人体重量的 1/40～1/50，但它每天消耗的能量，却占全身消耗能量的 1/5。这种情况提示我们，只要营养缺乏，最先出现反应的肯定是智力。科学家们在对青少年进行的智力测验中看到，凡记忆力差、观察力减退的人，与儿童期或青少年时期长期营养不良有直接的关系。

俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。谁都知道营养的重要， 但营养对大脑和智力发育究竟有哪些影响呢？

营养缺乏会影响身体的正常发育，而发育障碍造成体质条件差，抵抗力下降，疾病易感率增高。体弱多病影响了智力发育和身体健康。

营养缺乏可直接影响脑组织发育，就像没有砖瓦、水泥这些材料，高楼

大厦就无从建造一样。由于营养缺乏，出现脑发育缺陷，即使后来加强营养也难以弥补。近年来有人研究证实，营养不良对脑组织造成的损害还可影响到后代。

营养不良会影响脑组织结构的改变。据动物实验证明，在脑组织的发育过程中，营养不良使脑细胞的数目、大小、分支情况都有改变。而组织形态的改变必然会影响智力发育。素食的妇女生养的婴儿可产生不可逆的脑疾患。表现为情感淡漠，丧失头部稳定的功能，出现手和脑的不自主运动。甚至出现昏睡状态。原苏联学者研究发现，不同营养状况的儿童在求学时的智力发育和学习能力也有明显不同。营养不良的儿童，明显的变化是语言表达能力、记忆力和抽象能力差，体弱无力，缺乏好奇心和探索心。儿童的探索心和好奇心，正是儿童求知的动力，因此，营养不良的人智力发育不全。

营养不良还可间接影响脑内某些物质的平衡。人的正常智力发育必须依赖这些物质在脑内的平衡。如果发生平衡失调，就会影响智力发育而出现精神障碍，例如，氨基酸缺乏或失调时，可出现精神幼稚症、核酸代谢障碍， 可使脑细胞对氧的利用率下降，而脑缺氧则可出现意识障碍等。维生素 A 缺乏则可引起脑的发育迟缓。维生素 B12 缺乏时除可造成贫血外，还可出现脑积水。叶酸缺乏可致胎儿畸形。泛酸缺乏可引起表情淡漠，情感抑郁，感觉异常等。碘缺乏可引起克汀病。血钾升高，可引起情感反应迟钝、困倦及嗜睡等。其他如锌、铜等微量元素缺乏均可影响人的智力发育。