男女青少年的合理饮食

青少年时期是儿童转到成人的过渡时期。男女青少年之间的青春发育过程并不完全相同。一般女性青春发育出现较早（12～14 岁），男性较迟，整

个持续时间长短也不一样。因此，13 岁之后，男女青少年的营养供应要有所区别。

青少年变声期的饮食宜忌：青少年在 14～16 岁都要进入变声期，表现为声音嘶哑，音域狭窄，发音疲劳，局部充血水肿，分泌物增多等。变声期一般为半年至一年，逐步由童音变为成人的声音。变声期除应做好有关保健外， 还应强调饮食保健。

饮食营养丰富、全面，既有利于全身各组织器官的发育，又有利于喉头、甲状软骨的发育及局部损伤组织的修复，其中以蛋白质，尤其是动物优质蛋白、B 族维生素、钙质最为重要。

主食及副食都应以软质、精细食物为宜。不要吃炒花生仁、爆米花、锅巴、坚果类、及油炸类等粗、硬、干燥的食物，以免对咽喉部造成机械性损伤。

尽量少吃辣椒、大蒜、胡椒粉等辛辣刺激性食物，不嗜烟、酒，以免加重局部无菌性炎症。

适量饮水，可减少或清除局部分泌物，避免继发感染。

少女青春期的合理饮食：女孩子从 10～12 岁起就开始进入青春期，标志豆蔻年华的到来。

青春期的开始，是人身生理发展的一个转折点，此时人体各个器官迅速发育成长，逐步完善，因此，对营养素的要求也越来越高。为了使少女在青春期得到健康成长，注意合理饮食至关重要。因此应当注意膳食的配备，食物品种多样化，尤其是应多吃一些营养丰富，含有优质蛋白质的食物。

少女青春期最显著的特点是，性腺（卵巢）的发育、成熟和月经的来潮。而性腺的发育，需要优质蛋白质的参与，因此，每天应摄入一定量的奶或奶制品、瘦肉、鱼、蛋等食品。如有可能，每天可饮半磅牛奶，食用两个鸡蛋。月经的来潮，每月都要损失一定量的铁元素，为了补充铁质防止贫血，平素要注意多吃些含铁丰富的瘦猪肉、蛋、鱼等，各种动物血也是补血佳品，价钱又便宜，可以进食一些。

有些专家指出，青少年缺锌可能导致个子矮小。少女在青春期为了保证身高和性腺功能，可注意摄食含锌丰富的食物。一般说，动物性食物比植物性食物含锌量要高，如瘦肉、牛肉、黄鱼和其他海味食品含锌量都高；粗面粉、黄豆、苹果含锌也较多，都可食用。对于精米、富强粉宜少食用，更不应该为身体苗条而限食动物性食物。此外，少女青春期切不可饮酒、吸烟。