营养与心理发育

青少年在青春发育期，不仅身体形态在发育，而且心理也在发育，如果只关注身体的成长而忽视心理上的卫生，发育就是不全面的，严重时，还会产生心身疾病。

健康包括心、身两方面，所以在研究健康与疾病时，不仅要关注身体方面的情况，还要注意心理方面的情况。许多客观环境会对心理产生影响，其中营养因素也直接和间接地影响心理发育。

营养不仅影响形态发育、智力发育、生理发育、功能发育、素质发育和性发育，同样也影响心理发育。

每个青少年都希望自己健康，男性长得魁梧有力，女性长得丰满并有曲线美，但是现实生活中，难免有的会发育得胖（或瘦），个子长得高（或矮）， 发育得早（或迟），这些外观形态难免会给青少年的心理发育带来影响。

有些小胖墩青少年，由于其体态臃肿、行动不便，就连上楼梯都觉困难。由于他们活动少，参加运动也少，难免与同学疏远，往往会产生孤僻甚至自卑的心理；别人嫌他动作迟缓，而他本人又力不从心。另外，由于身体肥胖

还会影响学习成绩。所以肥胖的青少年在人际关系方面、学习和工作上都会对心理产生一些障碍。

虽然高、矮、胖、瘦都是受遗传、客观环境、营养因素等影响，并非主观能矫正的，但它们毕竟对青少年的心理发育有着诸多方面的影响。

有些青少年发育较迟，这虽然受遗传因素影响，但其在同班同学中形态上低人一头，在平时与同学接触中又感“低人一头”，常被人讥笑发育不良。其实，迟发育的人往往于将来发育后会比其他青少年更高大、更魁梧。有些发育过早的女孩，往往在班里“鹤立鸡群”，形成鲜明对照，与同学相处时也常会发生心理障碍。

在性发育方面，由于受缺锌等营养方面的影响，有些青少年性发育较迟， 与别的青少年相比远远落后，结果使这些青少年在心理上产生抑郁、焦虑等， 甚至经常发生情绪不良、心率加快、血压升高、消化功能受抑制等。

饮食营养与性格、脾气也有直接关系。如很多游牧民族以食肉为主，结果他们的性格不同于其他民族，他们容易发脾气，暴躁，性格刚强、猛烈， 甚至被形容成“如野兽一般暴戾”。据测定，这些人的血液内儿茶酚胺类物质含量过高。

与此相反，长期严格食素食的人，其性情表现常很温和，豁达大度，不容易发脾气，清心寡欲，如和尚、尼姑。据测定他们的血液中 5-羟色胺增加。这足以说明饮食营养与心理发育的关系了。