每天该吃多少盐

盐是家喻户晓的调味佳品，远在 5000 年前的古代人就开始将食盐用来调味了，它即是生活中不可缺少的咸味剂，又是人体必需营养素。它可调节体内酸碱平衡，维持体液渗透压及肌肉的正常兴奋性，保持细胞透过性，它与人类生存密切相关。

然而，值得注意的是食盐的过量摄入人体会引起一系列的疾病，这已被科学实验与现实生活所证明，并不得不引起警惕了。食盐中的主要成分：钠是冠心病、高血压等心血管系统疾病的主要诱发源，从宏观上考察也可证实这一科学论断，西藏地区的人民高血压发病率很高与他们长年累月喝盐茶的习惯有关；华北、东北地区，高血压发病区也多，超过 9％的人口比例，与当地居民普遍口味重，喜吃咸食，不无相关；南方的广州、福州，平均每人每天食盐量只有 6～7 克，因此高血压发病率不超过 5％。因此也有类似的资料，过量地摄取食盐，还会使人们易生癌症与易于衰老，不少肾脏病患者与平时摄取过多食盐密切相关，这是由于血液中的钠离子的含量增高后，加重了肾脏的负担，当控制了食盐的摄入量后，肾脏负担减轻，便可见好转，因此患肾脏病者，医生劝告首先是控制食盐的摄入，特别是老人、婴儿更应注意。

究竟盐的食量标准应是多少，据科学测定一个人每天盐的摄入量只需1100～3300 毫克即可。为了减少食盐摄入体内，应注意最好摄取天然食物为主，尽量避免吃用盐或酱油腌渍过的食物（如咸蛋、咸菜等含钠量高的食物）。因为许多食物中本身就有盐的成分，此外，要吃精盐，因精盐通过加工，清除了原盐中有泥、沙杂质，减少了污染，更加清洁卫生，多生产低钠食盐、无钠食盐、食疗盐等，把调味品与保健医疗结合起来，以保障人民身体健康， 延年益寿。