●化学的应用

妙用花草、蔬菜作指示剂

上海 焦桐方

我们在大自然里可以找到许多紫色的花朵，如瓜叶菊、诸葛菜、矢车菊、蝴蝶花等等，还有长着紫色茎叶的鸭跖草，也有紫色的蔬菜，如红米克、紫色卷心菜、茄子等。

把这些紫色植物的花、叶、果实采来，捣碎加蒸馏水煮沸后过滤得到浸出液，然后用浸出液作指示剂，分别滴入不同酸碱性溶液中，显示出各种不同的颜色，十分有趣。下面是一组花草、蔬菜浸出液试验不同酸碱性物质水溶液的颜色变化表：

编者按：陈景阳同学原是江苏省扬州中学的学生。1995 年 7 月他参加了在北京举行的第二十七届国际化学奥林匹克竞赛，荣获金牌。今天，我们请陈景阳同学写了一篇文章，谈谈在中学阶段的学习体会。希望同学们看了此文后能从中有所借鉴，对你们的学习有所帮助。

陈景阳同学现已被南京大学生化系免试录取。