什么叫“生物技术”？和现代农业有何关系？

解析：“生物技术”又叫“生物工程”或“生物工艺”。是指近代遗传学、生态学、动植物生理学、微生物学、农业化学等在种植业与畜牧业上的应用。它是把生物科学的最新成果和最新知识，直接或间接地运用于工农业生产、医药卫生、环境保护等各个领域的工艺学。农业是生物技术开发的重要领域。一些专家们认为，通过生物技术的实施，将会导致一次新的“绿色革命”。从而，大大增加农产品的种类和数量。科学家们运用基因工程将两个物种进行“无性杂交”，创造了兼有两个物种优越性状的新物种。例如， 将马铃薯和西红柿进行细胞融合，培育出上结西红柿下结马铃薯的“西红柿土豆”；将豆科植物贮藏蛋白的基因转入向日葵体内，培育成了“向日豆”。

生物技术在农业领域内，有广阔的应用，包括培育良种、合理耕作、科学用水、科学施肥等多种内容。具有投资少、收益大、污染小等特点，因而越来越得到各国的重视。在人多地少的日本，农业现代化就侧重生物技术的发展；在耕地、劳力都不足的法国、丹麦和德国，更重视生物技术的广泛应用。由此可知，生物技术是现代农业的一个重要组成部分。