赖汤圆

“赖汤圆”唱了一阵子，连吃惯元宵的北方人也喜欢起汤圆来了。大家都知道，煮汤圆要用开水煮，汤圆放进开水锅里，开始是沉在底下的，煮着煮着慢慢就漂起来了，这时候，美食家们就知道汤圆已经煮熟了，可以拭“嘴”

以待了。

那么，为什么汤圆煮熟会漂起来呢？

**答：**因为糯米面煮熟以后密度变小了，所以体积要比生汤圆大，汤圆所 受到的浮力也就大了。另外，汤圆的馅中混有空气，这些空气封闭在汤圆内部出不来，受热以后，空气体积膨胀，也增加了汤圆的浮力。因此可以从汤圆漂了起来证明它已经煮熟了。