粉品

将大米浸泡后，磨成米浆，上笼屉蒸熟，制成粉皮备用。南宁厨师，巧配不同佐料，可做出各种不同风味的粉品：卷筒粉、生炸米粉、杂碎粉、牛腩粉、三鲜粉、八鲜粉、干捞粉、老友粉等等。粉品在南宁小吃中独具特色。

卷筒粉层层肉末、葱花，是一种大众食品，常年可见。卷筒粉制作工艺非常讲究，粉不宜过干或过湿，过干则会开裂，过湿则不爽口。蒸好粉后， 加入配料讲究的肉料，卷作筒状食之，使人回味；干捞粉不用入水过滤，只须拌以配料，则可食用。配料或是叉烧，或为卤肉，佐以配料齐全的卤水， 其味极美；老友粉与酸辣鲜香的老友麺一字之差，味道则相异。切粉细滑爽口，配以与老友麺类似的配料，同样大受欢迎。

南宁小吃中还有炖品、荷叶饭、豆蓉糯饭、凉粉等。此外，还有时令性的小吃，如绿豆大肉粽、粉利等。绿豆大肉粽是春节的传统食品，每个重达1 斤以上，用文火蒸煮一夜，剥开粽叶，糯香、豆香、肉香扑鼻，使人食欲大开。

南宁人还善于吸收广西各少数民族的传统食品，以不断丰富本地的小吃。在民族文物苑和大宾馆饭店，都将壮乡小吃中的糍粑、五色糯饭、瑶族的竹板鸡、苗家的苗锦五丝、侗族的竹串肉、打油茶等，作为美食向游人举荐，让游人品尝。这些富有民族特色的小吃，成为人们了解广西各少数民族饮食文化的一个窗口，深受游人的喜爱。