绪 论

只要仔细观察一下周围的世界，就会发现万物都在变化之中。例如岩石风化、铁器生锈、大气污染、水质下降等等都是大家熟悉的物质变化；庄稼的春种秋收，人的生老病死更是复杂的生命变化。变化是世界上无所不在的现象。按物质变化的特点，大致可以分为两种类型，其中一类变化不产生新物质，只是改变了物质的状态。例如水的结冰，液态的水变成了固态的冰； 再如碘的升华，固态的碘变为碘蒸气，这类变化称为物理变化。另一类变化 表现为一些物质转化为性质不同的另一些物质，例如煤的燃烧，碳转变为二氧化碳气体；再如金属锈蚀和某些食物腐败等，这类变化称为化学变化。在 化学变化过程中，物质的组成和结合方式都发生了改变，生成了新的物质， 表现出与原物质完全不同的物理性质和化学性质。化学是一门在原子、分子层次上研究物质的组成、结构、性质及其变化规律的科学。简而言之，化学是以研究物质的化学变化为主的科学。