中国的饮食文化

我国的饮食文化，重要的是在食品制作方面，为世界作出了重要贡献。2000 年来，我国不仅用面粉制作了品种越来越多的食品，而且还用豆类如大

豆制了很多种类的豆制品，如在 2000 年前的西汉时期，就能制作豆腐，至五代时，有的人把豆腐作为肉的代用品了。后来豆类又被制做成熏、卤、炸、干等种类繁多的豆制品。此外，豆汁、豆浆还成为营养丰富的饮料。豆酱、清酱在秦汉以前就成了重要的调料食品。迄今，我国已经能调理出数百种豆制品肴馔的宴席。我国的豆制品是对世界饮食文化的一大贡献。至于用各种肉类、菜类和调料烹调的上千种香美的菜肴，更称著全球。