独有的“出花园”习俗

每年农历七月初七是我国民间的“乞巧节”和潮汕人独有的“出花园”、“走仔节”和“公婆母生”等活动，其中“出花园”其实就是潮汕人的成人礼。

潮汕地区有15岁男女孩子的家庭，要在农历七月初七乞巧节和七月十五中元节或另择日为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。

潮汕人认为，小于15岁的孩子是生活在“花园”里的，由一对称为“公婆母”的神灵庇护着，孩子能不能长大成人，全靠这对神灵的恩赐，所以潮汕人对于祭拜“公婆母”向来很重视。

生活在“花园”里的小孩子每年七月初七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成长；而出了“花园”的孩子已经不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月初七将不再祭拜“公婆母”了。

“出花园”这天，小孩子要穿舅舅送来的新衣、木屐，一般为红色。并且，这天早晨，父母会让小孩子把一枝带有吉祥意义的“石榴”花别在耳朵上。

这一天吃早餐，一般是凑齐8人，早餐有公鸡一只，甜品，青菜等各种拼凑成8道或12道菜。就餐座位也是有讲究的，“出花园”者坐上正位，鸡头朝着他，由“出花园”者自吃，鸡头便成了他的专利。其意义是，长大后能出人头地，兴旺发达。

“出花园”者举筷夹菜之后，别人才可以吃东西，每一种食物都是这样。而当出花园者属鸡时，应该以鹅代鸡。

这天中午，备办丰盛的午餐，宴请亲戚好友。席间，家人、亲人向孩子祝愿，赠寄美好的愿望。“出花园”前几天或当天，亲戚们都会前来送礼，或是红包或是礼物，礼物是给“出花园”主角的，但一般是由父母操办，进行回礼。

穿红皮屐和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。

传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一张对联纸。

林大钦站了一阵，对道：“牝羊颔下须。”

“对得好！”老者于是将公鸡送给了他。

回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励林大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。

从此，潮州人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱只大公鸡，孩子出花园时就给他吃鸡头。

在揭阳，有一个说法，出花园这天，孩子不能跑太远的地方，甚至不能过桥。这一天，孩子只管玩、吃，不用做任何家务活，最后一次由父母宠着。

为图个好兆头，孩子说的话，提出的要求，不到万不得已的情况下，一般都不会被拒绝。

“出花园”是一个告别仪式，同时也是一个开始仪式，从此，孩子就算跳出了花园墙，告别了花香鸟语、天真烂漫、无忧无虑而又懵懂无知的童年，标志着他进入了成年，真正踏上了人生之路。

[旁注]

乞巧节　即七夕节，又名七巧节或七姐诞，发源于我国，在农历七月初七这天，来自于牛郎与织女的传说。因为此日活动的主要参与者是少女，而节日活动的内容又是以乞巧为主，故而人们称这天为“乞巧节”或“少女节”、“女儿节”。

石榴　西汉时由西域引入的一种水果，在我国历史悠久，非常受到人们的喜爱，因为它外表美观，口味酸甜，更是因为它寓意吉祥，象征了中国人希望的那种红红火火多子多福的美好生活，所以很多人家都喜欢在自家庭院里种植石榴，以祈求生活红红火火。

独占鳌头　鳌头指宫殿门前台阶上的鳌鱼浮雕，古代科举进士发榜时状元站此迎榜，皇帝在殿前召见新考中的状元、榜眼等人。状元跪在前面，正好是飞龙巨鳌浮雕的头部。原指科举时代考试中了状元。后泛指占首位或第一名。

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出花园习俗，潮汕各地也略有不同。有些地方只给男孩子出花园，没女孩子的份；有些地方要先求神问卜，获知没有“忌讳”、“冲撞”，才能举行仪式。

潮安县要用12样鲜花泡水给出花园者沐浴；要换新衣，穿红皮屐，围新肚兜，肚兜里藏桂圆和“顺治”钱；当日要躲在房子里。除拜公婆神，还要拜花公花妈。男出花园者，祭品中要有一只公鸡，女者用母鸡，要请亲族吃酒菜。

澄海县风俗与潮安县大体相同。饶平县用榕树枝、竹枝、石榴花、桃树枝、状元竹、青草各一对合12样泡水给出花园者沐浴。同时进食，祝贺出花园者“换上成人肠肚”，与童年告别。