1 水

水是生命的源泉。

生命最早从远古的海洋中诞生。生命体的最基本的组成部分就是水。人、动物和植物体内都含有大量的水分。水是生物体进行新陈代谢的必不可少的物质。植物必须在水的参与下，才能进行光合作用。动物和人体依靠水作媒介，跟外界发生物质交换，进行新陈代谢，维持生命活动。没有水就没有生命。人如果丧失体重 10％～15％的水，就会引起昏迷，甚至死亡。

人类的生活和生产都离不开水。植物需要灌溉，动物需要饮水。发展农业生产，要消耗大量的水。在工业生产中，用水蒸气推动汽轮发电机，用水作原料生产水煤气、酒精、化肥等许多化工产品，还用水进行冷却、洗涤、溶解等等。要使水更好地为人类服务，我们必须认识水，研究水的性质。