化 学

绪 言

我们周围有形形色色、丰富多彩的各种物质，像清新的空气、潺潺的流水、晶莹的金刚石、乌黑的煤炭、洁白的食盐、闪光的金属、绚丽的塑料等等。还有食物中所含的淀粉、脂肪和蛋白质，做衣服用的棉花和化学纤维， 造房子用的水泥、黄沙和石子，制造火车、汽车用的钢铁和橡胶等都是物质。

世界上的物质都在不断地变化着。大海中的水可以变成天空中的白云， 飘浮的白云又可以变成雨、雪降临大地。铁矿石能冶炼成坚韧的钢铁，钢铁也可能变成无用的铁锈。蜡烛能着火燃烧，发出光和热后化作气体散逸到空中。

在日常生活中，你的脑海里一定会有各种各样的问题。例如，空气、水、钢铁、煤炭、塑料、水泥等物质由什么组成的？为什么世界上有那么多种不同的物质（据统计约有 1000 万种）？为什么各种物质的性质（颜色、状态、气味、密度、硬度等）多种多样、各不相同？为什么各种物质会发生不同的变化（煤炭为什么会燃烧？水为什么可以灭火？铁为什么会生锈）？为什么， 为什么⋯⋯

要能回答以上这些问题，我们必须学习一门基础自然科学——化学。