自制皮蛋

你想自制几个无泥皮蛋吗？按图示的配方和步骤试一试，准能成功。

想一想，配制浸蛋溶液时是否可以用生石灰和碳酸钠来代替氢氧化钠和氢氧化钙，为什么？