1.  水的三态变化
    ============

我们已经知道要研究水的性质，必须取用蒸馏水。水的性质包括物理性质和化学性质。本节主要研究水的物理性质。

水的物理性质

物质的物理性质，一般从哪几方面来认识呢？物理性质包括物质的颜色、气味、状态、熔点、沸点、密度、溶解性等，它们都是不需要物质经过化学变化就能表现出来的性质。

纯净的水是没有颜色、没有味道、没有气味的透明的液体。

随着温度的变化，水会发生状态变化。在 101.3 千帕的压强下，液态的水冷却到 0℃时凝固成固态的冰。因此，水的凝固点是 0℃（或称冰的熔点是0℃）。在同样的压强下，液态的水到 100℃时沸腾，因此水的沸点是 100℃。

水沸腾变成水蒸气时，体积迅速膨胀。据科学实验测定，1 厘米 3 的水变成 101.3 千帕压强、100℃时的水蒸气，体积约为 1700 厘米 3，扩大约 1700 倍。