表 3-2 硝酸钾在各种温度时的溶解度

思考

根据上述溶解度数据，能否知道硝酸钾在 0～100℃的范围内任何指定温度时的溶解度？例如，怎样推测 20℃时硝酸钾的溶解度是多少？

除了实验以外，还可以用什么方法？ 20℃时硝酸钾的溶解度数值肯定介于 20.9（10℃）与 45.8（30℃）之间。

如果取两者的平均值：

（20.9+45.8）÷2=33.4

这种方法精确吗？经实验测定，20℃时硝酸钾的溶解度是 31.6 克/100 克水。可见取平均值的方法不太精确。我们又如何推测 100℃时硝酸钾的溶解度呢？

用纵坐标表示溶解度，横坐标表示温度，根据表 3-2 的数据在坐标图上画出不同温度时相对应的溶解度的点，然后用曲线连接各点，画出硝酸钾随温度变化的溶解度曲线。利用溶解度曲线，可以找出 20℃时硝酸钾的溶解度约为 32 克/100 克水。将上述曲线延长，还可推测 100℃时硝酸钾的溶解度约

为 245 克/100 克水。利用溶解度曲线，还可以找到其他温度时硝酸钾的溶解度。

用同样的方法，可以画出其他固体物质的溶解度曲线（图 3-12）。

在工业生产和科学研究中，经常利用溶解度曲线查阅有关物质在不同温度时的溶解度。例如，利用溶解度曲线，可以知道氯化铵（NH4Cl）在 50℃ 时的溶解度约为 50 克／100 克水，硝酸钠（NaNO3）在 50℃时的溶解度约为114 克／100 克水。