闲话日本的筷子节

每年的 8 月 4 日，日本的一些地区都要举行供奉筷子的仪式。参加这种仪式的有筷子生产商、经销商、饮食业经营者和各行各业的群众。他们把成千上万双用过的各式各样的筷子摆列在一起供人们参观、鉴赏、品评，然后把它们当众焚烧销毁，作为供奉。据说，筷子节是由一位名叫本田总一郎的学者发起的，目的和宗旨是为了感谢筷子成年累月地辛勤为人类服务，保持和发扬筷子精神。

筷子中有不少学问，日本人用筷子也非常讲究，除了一般的家庭，饭店里所用的都是装在纸袋里的卫生筷子。日本人还喜欢把一些哲理格言、古典诗词名句烫刻在筷子上，使人们在餐桌之上就能从中受到某些教益和启迪。另外，日本的筷子也与中国的筷子有所区别，中国的筷子长、筷子头粗，而日本的筷子短、筷子头尖。

日本人用筷子时还有八条忌讳，称之为“忌八筷”： 一是舔筷。用舌头舔筷子是日本人所讨厌的；

二是迷筷。即手拿筷子，犹豫不定到底吃哪盘菜，在餐桌上四处游寻； 三是扭筷。扭转筷子，用舌头舔粘在筷子上的饭粒；

四是移筷。夹了一个菜以后，不接着吃饭，而又去夹另一个菜； 五是插筷。即把筷子插在菜中来吃；

六是掏筷。用筷子从菜中扒弄着吃，或尽挑些自己所喜欢的食物，而不是从一边排着吃；

七是跨筷。停吃的时候，把筷子横跨放在碗或碟子上； 八是剔筷。用筷子代替牙签来剔牙。

以上 8 种做法是日本人在饭桌上所最为忌讳的，也是他们进行儿童教育必不可少的课程。所以与日本人同桌就餐时一定要对此加以特殊的注意。