厨师为何戴白色高帽？

200 多年前，法国巴黎一家著名的餐馆里，有一名高级厨师叫安德范·克莱姆，此人性格风趣幽默，又爱出风头。有天晚上，他看见一位顾客戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起不少人注目。于是，他便刻意效仿，特意订制了一顶。他戴着这顶白帽，在厨房里进进出出，果然引起了所有顾客的注目。很多人感到好奇新鲜，餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎不少餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，便纷纷为自己的厨师打扮起来， 一时间，不少厨师都戴上了白帽。

发展到后来，白色高帽竟然成了法国厨师的职业标志。再经过演变，法国厨师就根据烹饪技术水平的高低及工龄的长短，来决定白帽的高矮。厨师戴白帽这一习俗又很快传到世界各地，白色高帽就成为一个固定的职业标志了。