生活必需品——食盐

食盐是生命不可缺少的成分，人需要它，其他生命也需要它。盐是人类最需要的生活物质之一，在“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”这开门七件事

中位居第四。它与人们的生活关系非常密切，没有盐，不仅会使饮食无味难受，同时也会影响人体内部的生理活动。食盐除了供人们生活所需外，它在工业上的用途也十分广泛，有化学工业的基础之称，是制碱、制氯、造纸、化肥、农药、人造纤维、染料和医药等工业的重要原料，世界上如今每年生产的几千万吨盐，绝大部分都用于化学工业。

盐类矿产是指钾、钠、钙、镁的氯化物、硫酸盐、碳酸盐、硝酸盐和硼酸盐等，它们都是易溶于水的无机盐类。普通海水的平均盐度在 3％左右。近海地带的海湾和内陆湖泊，如果处于封闭或半封闭状态，而且水的蒸发量大于降水量时，水中的盐度便开始增高，经过长期的蒸发浓缩以后，就形成了盐度很高的卤水。在极干燥的气候条件下，含盐卤水还可进一步蒸发，其中的盐类矿物便会和其他泥沙沉积物一起有规律地沉积下来，形成了盐类矿床。由于盐类矿物的溶解度不同，蒸发浓缩时，总是溶解度小的先沉淀，溶解度大的后沉淀。通常的沉积顺序是：碳酸盐（方解石、白云石等）→硫酸盐（石膏、芒硝等）→氯化纳（石盐）→钾、镁的硫酸盐和氯化物。

我国的盐矿资源非常丰富，光是石盐就有海盐、井盐、池盐（或湖盐） 和岩盐等好几种。海盐是由现代海水经自然蒸发而晒制出来的，平均每 1000

公斤的海水可生产 27 公斤的盐。我国的海岸线绵延曲折，尤其是在杭州湾以北，多为地势平坦的泥沙质海滩，风多雨少日照足，十分适合晒盐工业的发展。目前我国海盐产量居世界首位，约占全国原盐产量的 80％。

井盐，顾名思义就是盐从井中采挖出来的。这种井一般深达数十米乃至数百米，可是井口只有饭碗那么大。从井里取出来的不是一块块亮晶晶的岩盐，而是一种又黑又浓的盐卤，把这种卤水放到大锅中去熬，待水分跑掉以后，就得到了白花花的盐。那么地下的盐卤是从哪儿来的呢？原来在 1 亿多年以前，现在的四川曾经是个很大的内陆湖泊，湖水里含有较多的盐分，随着湖水的蒸发，盐的浓度逐渐增加。但是还没有来得及形成固体的岩盐，地壳便开始上升，许多盐水都散失掉了，只有靠近湖泊中心凹地的那一部分盐水，进入了石灰岩的缝隙和空洞，在地层里储藏起来。随着岁月的流逝，这些盐水在石头缝中进一步浓缩，变成了黑黑的比海水还要咸的盐卤水，慢慢地在岩层裂缝和空洞最多的地方汇集，成为可以开采的盐卤矿藏，只要在这些地方打井，就可以把地下的卤水汲取出来。

井盐主要产于我国四川的自贡、威远等地，估计石盐储量有 100 多亿吨。自贡自古以来便被称为“西南盐都”，开采历史悠久，驰名中外，其产量曾占全国原盐产量的 10％。解放以后，自贡一直供应川、滇、黔、鄂和陕南、湘西人民对食盐的需要。

池盐是由于内陆的咸水湖或盐湖湖水蒸发而成，多产于青海、新疆、西藏、内蒙古、甘肃、宁夏和山西等省和自治区。池盐产于地表，开采也较井盐为易。青海柴达木盆地中的盐湖面积广大，在数十万平方公里的范围内， 分布有大小和成分不一的盐湖几十个。在这些盐湖中，仅石盐的储量就达 500 亿余吨，此外还有钾盐、硼酸盐、芒硝等矿物，平均每升湖水的含盐量也比普通海水高出许多倍，水中富含钾、镁、钠、硼、锂、溴、碘、铷、铯、铀和钍等多种元素，是发展我国无机盐化学工业的宝库。这些丰富的盐矿资源都是近 200 万年来，由于降水量稀少，湖水大量蒸发，盐分高度浓缩而成。当地的公路、铁路不少都建立在茫茫的盐滩上，更有著名的“万丈盐桥”景观，这里几乎是一个盐的世界。山西运城的盐池（即解池），是我国东半部

首要的池盐生产中心，已有 2000 多年的历史，产品称为河东盐或潞盐，曾经驰名全国。

岩盐是盐的结晶体，产于地下岩层。现在我国在云南昆明、江西会昌和安徽定远等地，都先后找到了几十亿乃至上百亿吨以上的大盐矿。最近在江苏淮安地区发现的巨大岩盐矿床，储量达一千几百亿吨，为世上所罕见。

盐类矿产除了人类生活和工业用途外，往往还有一些意想不到的用途。在美国堪萨斯大草原下，有一个卡利盐矿，人们不仅从那儿开采出大量的盐， 而且还把它当做一个别致的“地下保险柜”，在里面保存着许多珍贵的文件、资料和电影胶片等。亿万年的岁月和沉重的压力，使这里的盐层变得比花岗岩还要坚硬，温度不高不低，十分宜人，因此这个地下盐矿被认为是储藏贵重物品的最理想的场所。

在西亚的以色列和约旦之间有举世闻名的死海，它是世界上最低的地方，平均水面低于海平面 395 米，该地气候十分干燥，年降雨量仅 50 毫米， 可蒸发量却高达 140 毫米，海水的蒸发使盐份浓度不断增高，含盐量达 30％， 成为世界上最咸的海，水中除细菌外，没有其他的动植物，故被称为死海。由于含盐量高，湖水的比重大，海水的浮力也特别大，人可以漂浮在水面上而不致下沉，非常奇特，因此每年吸引着无数的观光者来此旅游，成为西亚著名的旅游胜地。