□态度科学

在日本，从来就有着对传统食品的偏爱。麦当劳与这些食品竞争， 本身就是很危险的事情。

麦当劳以十几年的历史与之抗衡，唯一用科学的态度与方法。

比如说是清汤面，那是 1300 多年前就流传下来的食品，不用费太大的口舌大家就都可以接受。

而汉堡却没有背景，它在日本不过才十几年。至今仍有人不知其为

何物。

二者相比，前者大可不必宣传，而后者却得拼老命宣传。

然而，假如本不必宣传的 1300 年历史的老牌也大肆宣传，那汉堡不就不战自败了吗？

不过不用担心，满足于 1300 多年历史的清汤面业界，都没有这个意识！

更有趣的是，对于麦当劳汉堡的咄咄逼人的攻势，他们竟视而不见！ 恰恰相反的是，麦当劳的所作所为，都有科学上的依据。

比如，与汉堡一起卖出的可口可乐，据测在 4℃时，味道最为甜美。于是，全世界麦当劳的可口可乐温度，统一规定保持在 4℃。

由此麦当劳管理之严格可窥一斑！

如果清汤面的经营者能够着手进行科学性的研究，就会成为很可怕的竞争对手。

但是麦当劳很幸运。

清汤面枕在 1300 年的历史之上，高枕无忧，不思进取。我们看看麦当劳的研究：

面包厚度在 17cm 时，进入人口味道最美。于是，所有的面包做 17cm 高。

面包中的气泡，在 5cm 时味道最佳。于是，所有面包中的气泡都为5cm。

⋯⋯

金钱与心力的结晶，就是直线上升的销售额！