你会正确饮水吗

水，占人体组成的 65％以上，是机体最重要的组成部分与营养成分。经过科学论证，人与动物在断水与断粮的情况下，断水者生存的时间更为短些，

充分说明了水对人体的重要性与必要性。那么，有关水与人体健康的知识你懂吗？

喝凉开水与健康。记得 80 年代曾兴起过一阵子凉开水防病治病的热潮， 至于其效果如何，没有人具体统计过，也没有多少人发表文章讲自己是靠喝凉水而身体健康百岁无病。不过，近来的科学研究对这种方法加以肯定。国内外的医学研究发现，补充体液和解渴的理想饮品是凉开水。美国学者研究后认为，煮沸后自然冷却的凉开水，具有特殊的生物活性，很容易透过细胞膜，因而能促进新陈代谢，并能增加血液中血红蛋白含量，改善免疫功能。经常喝凉开水的人，体内乳酸脱氢酶的活性较高，肌肉组织中乳酸积累减少， 所以不容易感到疲劳。日本学者的研究也发现，清晨喝凉开水，能很快被排空了的胃肠道吸收，使血液稀释，血管扩张，血液循环加快，增加血管弹性， 降低血压，防止心脑血管疾病的发生与发展。此外，经过喝凉开水能产生类似于“内洗涤”的作用，有助于心、肝、肾和内分泌腺生理功能的改善，提高免疫功能，预防感冒、咽喉炎、关节炎和某些皮肤病。不过，饮用的开水要尽量新鲜，不能久放，否则易失去活性作用，或遭细菌污染，对人体的保健作用减弱甚至产生副作用。事实上，晨起根据自己的体质，适当饮用凉开水，对于防止便秘的作用也较为明显。

不当饮水与中毒。国外曾有这样的病例，有位妇女因误服少量稀释的家用漂白剂，惊恐不已，打电话到医院急救室请求帮助，医生让他们自己饮水解救。于是患者连续饮下十几升水。谁知 2 小时后，病人因呼吸与心跳骤停而死亡。经过反复检查，是因为过量饮水而死亡。原因如下：人体细胞膜是个半透明的膜，水可以自由渗透，如果人体内进入大量的水，开始时身体可以做适量的调节以适应，而当饮用超过身体的承受能力时，水就会渗入细胞内，使细胞发生肿胀甚至破裂，尤其是脑细胞对这种“水害”最为敏感，因为脑组织是固定在坚硬的颅骨内，调节能力差。一旦脑细胞发生肿胀，就会使颅内压升高，会发生头痛、呕吐、疲劳、视力模糊、嗜睡、呼吸与心律减慢，最后昏迷、死亡。这虽是个别现象，但是，也要引起人们的重视，尤其是在发生类似于那位外国妇女食物中毒时，记住用水解毒之时，也不要忘记“水可载舟，也可覆舟”，最好到医院请医生处理。

水烧百遍也有毒。某工厂近年来癌症发病率增高，引起职工的不安与领导的关注。后来，请来卫生防疫部门，多方查找原因，最终在烧开水的锅炉中发现病源——开水含有超量的亚硝酸盐，这是一种公认的强致癌物。而超标的原因就是陈开水重新煮沸造成的。经过指导，放掉陈开水再烧开水，亚硝酸含量马上恢复正常，事实上，类似于这家工厂的情况是普遍存在的，只是一向不为人们重视而已。都是头天烧开的水没有用完，第二天又烧开再接着喝，天长日久，水中的亚硝酸由少到多，由多到超标，由超标几十倍到几百倍，也就易于引起各种病症。水中的亚硝酸过量或超标，可不同程度地引起倦怠、乏力、嗜睡、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐。长期以往，会使人群

中的恶性病与癌症的发病率明显上升。防止开水受亚硝酸污染的方法很简 单，就是坚决杜绝开水的重复利用，即不得重新煮沸使用，尤其是各个单位的小茶炉、大锅炉，更是“藏污纳垢”之处，更要注意清理，保持卫生，以利健康。同样的道理，为了节约，蒸饭、蒸馒头的锅底水再来做饭或当作开水饮用，或把热水瓶中几天的旧水再煮沸后饮用，或让水开沸时间久了再饮

用，也都会使水中的硝酸盐、亚硝酸盐等物质被蒸煮浓缩，经常饮用这些水， 十分有害，无形中增加了患癌的危险性。

温泉水勿饮。据资料，国内某医科大学对一长期饮用温泉水的村庄进行调查，发现村民们普遍有氟斑牙，一部分人有氟骨病。研究人员对其中几十名患者进行观察，发现都有手指、足趾骨痛、畸形及氟斑牙等氟骨病的临床表现，血清氟高于正常值。该村地处温泉水出口处，水温很高。大部分村民为了节省燃料，用温泉水煮饭、烧开水或直接饮用。经测定，该温泉水中含氟量严重超出国家标准。医学实验表明，长期饮用高氟水，可造成骨硬化， 使韧带、关节囊钙化，椎管及椎间孔变窄，可压迫脊髓神经而导致麻痹、瘫痪等。不但温泉水不能饮用，同样道理，对于矿泉水，在未作出准确的测试之前，未知其是否含矿物质过多的情况下，最好莫当生活饮用水，最好能烧开后再用。有关专家认为，深井水的矿物质含量一般较低，比较安全。

不必等到口渴再饮水。水在维持人的生命方面起着举足轻重的作用，科学地补充水分才能使人体的代谢处于最佳状态。有关专家研究后指出，不要等到口渴了再饮用水，而是有意识、有时间、有节奏地饮水。例如，饭前饮用一些水，可以保证在进餐时消化腺细胞能及时分泌足够的唾液、胃液、胆汁、胰液、肠液等消化液以增加食欲及帮助消化与吸收；夏季出汗较多，每天除了要多饮些水外，还要注意补充一些盐分，因为出汗时会带出盐分，使人们血钠降低，感到疲倦。经过一晚的休息，人体水分丢失较多（呼吸道排出及小便等），血液相对浓缩，血液运行缓慢，此时人的血压又处于最高时期，如果不饮水就去跑步等，更加速了水分的消耗，增加血栓形成的机会， 易引起缺血性脑中风、心肌梗塞等。科学家认为，人每天的饮水量最好达到5 杯以上。