《单糖》教案设计（二）

【教学重难点】葡萄糖的结构、化学性质

【教学方法】目标、检测、矫正法

【教学过程】

目标一：了解糖类的组成与分类引导学生阅读 30 页内容，板书结论。糖类组成：C、H、O；糖类通式：Cn（H2O）m。

再指导学生根据葡萄糖、蔗糖、淀粉的不同，板书结论。 糖类：单糖（不能水解生成更简单的糖）、低聚糖、多糖。检测：

  1. 下列物质不属于糖类的是（ ） A．C6H12O6 B．C6H12O5

C．CH2O D．C2H4O2

  1. 有关糖类的叙述中正确的是（ ）

A．糖类是有甜味的物质 B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用 Cn（H2O）m 的通式表示 D．糖类可分为单糖、低聚糖、多糖矫正：

1．符合 Cn（H2O）m 通式的有机物不一定是糖（C2H4O2 不是糖），不符合

Cn（H2O）m 通式的有机物不一定不是糖（C6H12O5 是糖）。2．有甜味的物质未必是糖（甘油、糖精不是糖），无甜味的未必不是糖

（淀粉无甜味，但在酶作用下可转换成糖）。

目标二：掌握葡萄糖分子式与结构简式

先给出已知条件：葡萄糖最简式与乙酸相同，分子量为 180，由学生推出分子式为 C6H12O6。

再指出：葡萄糖在水溶液中为五羟基醛，让学生写出结构简式：CH2OH

（CHOH）4CHO。

检 测 ： 1．下列物质中不具有葡萄糖相同最简式的为（ ） A．甲醛 B．果糖 C．甲酸甲酯 D． 甲 酸 2．下列分子中，既含醛基又含羟基的是（ ） A．葡萄糖 B．果糖 C．乙酸 D．甲酸

矫正：

  1. 既含羟基又含醛基的有机物不一定为糖（甲酸不是糖），果糖不含醛基是糖。

  2. 最简式为 CH2O 的物质共有五种：甲醛（气），乙酸、甲酸甲酯（液）， 葡萄糖、果糖（固）。

注：这样处理，果糖组成结构可不再另行介绍。

目标三：掌握葡萄糖的重要性质

先给出时间让学生结合葡萄糖的结构思考：葡萄糖有哪些性质？ 再写出结论：

①与羧酸反应生成酯；

②与 H2 加成生成己六醇；

③与氧化剂反应生成葡萄糖酸（对②③要求学生联系乙醛的性质写出化学方程式）

最后完成[实验 3—1]，给出直观验证。检测：

1．葡萄糖不能发生的反应是（ ）

  1. 水解反应 B．银镜反应 C．酯化反应 D．加氢还原反应2．下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是（ ） A．加金属钠看是否有氢气放出

  2. 与新制 Cu（OH）2 悬浊液混合后煮沸，观察是否有红色沉淀C．与醋酸、浓硫酸共热，看能否发生酯化反应 D．加氢后，观察有无己六醇

矫正：

  1. 分子结构中具有多种官能团时，官能团既保持相对独立，又互相影响。

  2. 性质应用应具有可操作性，可行性和直观性。

目标四：了解葡萄糖制法和用途板书：

（C6H10O5）n+nH2O 《单糖》教案设计（二） - 图1 nC6H12O6

让学生展开想象，列举出尽可能多的用途：制药、制糖、制镜、酿酒、镀银，由学生自己写出人体消化葡萄糖的化学方程式。

检 测 ： 1．以葡萄糖为原料，经一步反应得不到的物质是（ ） A．己醇 B．己六醇 C．葡萄糖酸 D． 乙 醛 2．热水瓶胆镀银常用的还原剂是（ ）

A．福尔马林 B．葡萄糖 C．果糖 D．银氨溶液矫正：

性质决定用途，但具有某一性质不一定有相应的利用价值。综合目标达成度检测： 1．下列各组物质中不互为同分异构体的是（ ）

A．葡萄糖与果糖 B．乙酸与甲酸甲酯 C．葡萄糖与甲醛 D．甲醛与乙酸

  1. 某物质发生银镜反应，得到 21.6 克银，若将等质量的此物质燃烧生成 5.3 克水，则此物质是（ ）

A．葡萄糖 B．乙醛 C．丁醛 D．丙醛

  1. 下列物质中与 NaOH 溶液、新制 Cu（OH）2 浊液、Na2CO3 溶液都反应的是（ ）

A．葡萄糖 B．乙酸 C．乙醛 D． 甲 醛 4．有四种有机物：①葡萄糖；②甲醛；③ CH2=CHCOOH；④CH2CH—CH2OH，

其中既能发生酯化反应，又能发生加成反应，还能与新制 Cu（OH）2 浊液反应的是（ ）

A．全部 B．①③ C．②④ D．仅①

5．有甲、乙、丙、丁四种物质，它们的组成相同，碳氢氧的质量比都为

6∶1∶8。在常温常压下，甲为气体，乙丙为液体，丁为白色晶体，甲乙丁都易溶于水，丙难溶于水，甲丙丁分别和新制 Cu（OH）2 浊液共热都有红色沉淀析出。试推断：甲 、乙 、丙 、丁

评价：答对 5 题者，良好；答对 3—4 题者，一般；答对 1—2 题者，差。目标：检测、矫正教学法是围绕根据教学内容设立的目标进行教学，随

堂检测，发现问题及时矫正的一种教学方法，它主要适合于记忆型知识点较为密集或化学概念和化学用语较为集中的教学内容。

目标主要由教学大纲所要求的知识点来决定，一个知识点，设立一个目标。

检测，一般以选择填空或填空形式命题，既便于作答，也易检测学生的抗干扰，抗迷感性。目标检测要围绕目标命题，2—3 题为宜，目标达成度检测要围绕全部教学内容命题，注重综合性，以 5—10 题为宜。

矫正，包括两方面含义，既要解决检测中暴露的问题，又要对可能的模棱两可的问题加以辨析。

虽然目标、检测、矫正教学法教学效果好，适应的对象广（检测题难易有伸缩性），但教师的工作量大，教师需付出较其它教学法较多的劳动。