转基因动物食品

自古以来，流传着一个美丽的神话，在神秘莫测的海洋中，生活着“美人鱼”，它长着美人头，却是鱼的身体。在埃展的金字塔附近，有一座巨大的八雕——“狮身人面像”，约氏 57 米、高 20 米。上述由人和动物拼凑出来的“怪物”，在自然界中并不存在，这只不过是人们的想象而已。今天， 由于科学的飞速发展，科学家利用’F 物工程技术，创造出一个个令人惊叹的转基因动物，从而实现了人类长期以来的幻想。“山绵羊”就是其中的一例。这种作羊是英国科学家在本世纪 80 年代培育出来的。它长 1－－l 山羊

的头和尾巴，却又身披绵羊的卷曲长毛，长着绵羊的四肢。这种奇特的转基因羊，与神话传说中的一美人鱼”岂不有异曲同工之妙？

那么，什么是转基因动物呢？盲先，要了解什么是基因。大家知道，所有的生物都姓由细胞组成的，当然动物也不例外。细胞的结构是这样的：最外面是细胞膜，中间是细胞质，最里边细胞核。在细胞核里有一种遗传物质叫脱氧核糖核酸（DNA），它是由两条螺旋形的长链组成，而长链的每一小片段，就是一个基因，在基因上贮存着遗传密码。每一个孩子的长相都像自己的父亲和母亲，这是因为他的父母将基因传给了他（她）的缘故。转基因动物，就是将一种动物的基因取出来，再移植到另一种动物细胞中所培育出来的新动物。这是生物科学上的最新科研成果。

科学家培育转基因动物的目的是，将某些能促进生长、优质、抗病性的基因，转移到原来个具备这些特性的动物细胞中，即可创造出各种动物新品种．从而为人类生产出更多、更好的美味佳肴。例如，我国科学家通过把鲤鱼的细胞核移植到鲫鱼的细胞质里，培育出了新品种——鲫鲤鱼，它的侧线、鳞片数、长相像鲫鱼，而嘴角处却长出了鲤鱼的“胡须”。这种转基因鱼， 它的肉味像鲫鱼一样鲜美；而生长速度却同卿鱼一样快，养殖周期短，产量很高。

又如，最近由美国、加拿大和新加坡的科学家组成的一个研究小组，将一种极度活跃的生长激素基因，注射到鲑鱼的卵中，培育出了比鲑鱼大 37 倍的巨型鲑鱼，这种“超级鲑鱼”的生长速度，是迄今转基因动物中最快的一种，它的产量特别高，肉的味道也好。

我们可以设想，今后如将大象的基因转移给猪，可能培育出如同大象那么大的“超级猪”；将鸵鸟的基因转移给鸡，可能培育出与鸵鸟差不多大的“超级鸡”。同样，运用转基因技术，可培育出各种具有特殊风味的“超级羊”、“超级牛”，以及产蛋又多又大的“超级鸭”、“超级鹅”等。可见， 转基因动物将给人类带来丰富多彩的肉、蛋、奶及各种食品。