小球藻

“离离原上草，一岁一枯荣；野火烧不尽，春风吹又生。”这是唐代诗人描写野草生命力的诗篇。在大地回春万物生长的季节里，池塘、小溪中的水也在悄悄变绿，这是因为水中的各种藻类也苏醒过来，开始繁殖生长的缘

故。可见，藻类也有如同野草一样的生命力。

在众多的藻类植物中，要数螺旋藻和小球藻的营养价值最高。据测定， 小球藻的蛋白质含量约为 50—55％，脂肪含量为 10—30‰，碳水化合物含量为 10—25％，虽然蛋白质含量稍低于螺旋藻，但后两项含量均高于螺旋藻。经计算，小球藻的营养价值相当于鸡蛋的 5 倍、花生米的 2 倍，被人们誉为

“水中猪肉”。另外，小球藻还含有丰富的各种维生素，如维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等，都比一般蔬菜的含量高。小球藻中维生素 C 的含量为柑桔的 2 倍，更可贵的是，它还含有一般食物中所缺少的维生素 B12

早在第一次世界大战期间，德国为了解决粮食的短缺，就曾将小球藻作为新的食物来源加以研究和开发。第二次世界大战中，美国又利用小球藻作为航空食品，因为它具有航空食品所要求的重量轻、营养价值高的特点；第二次世界大战结束后，美国进行了小球藻的大面积培养，想用它来代替粮食。日本从明治末期开始研究小球藻，1957 年开始大量培养小球藻。目前，日本正在大力开发小球藻，并实现了产业化生产规模。他们从小球藻中提取到一种烤胶化合物，制成面包添加剂，加到面里即可做成色香味俱全的高级藻类面包，既节省了粮食，又提高了面包的营养价值，并降低了生产成本。营养学家预计，这种藻类面包将以价廉味美而风靡全球。由于小球藻含有丰富的维生素和生长素，日本还把它制做成保健食品，大受欢迎。

小球藻是一种微小的绿藻，它的外形多为球状，少数为椭圆形，大多分布在温带地区的泥沼、河流、池塘中，一般在春秋两季大量出现，而在春夏之交繁殖最盛。它的生长最适温度为 25—30C，最适光强为 3000—4000 勒克司；需要碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫 10 种必需元素和铝、锌、硼、铜、铝、碘等微量元素。人工培养小球藻主要有两种方法：一种在室内用培养罐或培养池培养；另一种在室外用大培养池培养。一英亩的小球藻培养池， 年产量可达 10—15 吨。它制造有机物的能力一般要比作物高十几倍。

有的科学家提出，在以碳水化合物为主要食物而缺少蛋白质、脂肪和维生素营养的地区，可通过大量培养小球藻来进行补充营养。美国科学家还打算让小球藻陪伴宇航员去太空飞行，给宇航员提供氧气和食品。