蒸饼

[气味]甘，平，无毒。

[主治]消食，养脾胃，温中化滞，益气和血，止汗，利三焦，通水道。糟糠老伴

圣人孔子虽然一再强调，君子食无求饱居无求安，但这种自我煎熬的苦修，其实只限于门生的好学，甚至单单就说的是闻一知十却家境贫寒的颜回，吃白饭，喝凉水，照旧乐此不疲。至于圣人自己，就未必了。尽管他老人家严厉批评大白天睡觉的宰予，说他是朽木不可雕，狗屎扶不上墙的货色，可论到享受，似乎孔大爷的情况比宰同学走得更远。

譬如大爷宣扬的食不厌精脍不厌细，声称粮食发霉鱼肉腐烂不吃。其实按照礼法，天子每天都得吃两顿剩饭，大爷贪图新鲜，就可以打着拒绝腐败的旗号，不吃剩饭。此外切割不当，烹饪失手，都在该大爷不吃之列。至于食肉不要多过主食，饮酒不要喝到烂醉，以及买来的酒和肉干一律不吃种种，更加是养尊处优的细致滋润。这些个元素，今天看的确是生活品位的表征，算不得错，只是令人奇怪的是，大爷为何还拼着命的大肆表扬颜回做甚？颜同学几个月都见不着荤腥酒水，可直到他早早死掉，也不曾有大爷接济一二的记录，难道说， 家穷好学就活该如此遭罪？

在前述体现大爷生活优裕的诸不吃要素中，还有一个比较孤僻的，便是不得其酱不吃。这有点儿类似今天的无辣不欢。可全盘皆辣，实在是不知饮食趣味的末流口味，彰显的是大厨手艺的衰败，以圣大爷的身份和水准，绝不至于此。有数据显示，那时高丽尚未立国，日本未闻通商，因此哈韩哈日之饮食披靡概率，基本可以排除。于是，大爷的无酱不吃，越发的深沉起来。

比照音训原则，所谓酱者将也，能制食物之毒，如将之平恶暴也，也就是宛如将军之平息叛乱一样的制服食品毒素。以兵戈之象譬喻饮食，稍稍有那么点儿穿凿附会，倒也以小喻大，和孔大爷的学术思潮，暗暗呼应。

不过，杀一切鱼肉菜蔬之毒并且打理蛇虫蜂虿等毒，确乎是明白写进《本草》的酱之功效。此外，酱汁灌入下体，还纠治大便不通；灌入耳朵，收治飞蛾虫蚁作乱。其他狗咬烫伤， 误中砒霜，都可以求救本酱，端的是随手而解。

但是，本品入药，只限于豆酱，其他鱼酱肉酱等等，吃得药不得，不配治病。并且，做药材的本酱，不似花心大少轻薄勾女，过了手之后就如同左手摸右手，再没了感觉，而是陈

久的越发好，是塌塌实实一心做妥帖了的糟糠老伴。

宋朝的医官寇宗奭熟读《本草》，于本酱条下发明道：圣人的不得酱不食，是因为他要调和五味，从而使五脏六腑愉快享受，这本是安定祥和的重要组成部分。原来如此。无怪豆酱至今依然是重味的烹调作料。然以圣人生活之时代背景，想来该酱或许真如今日的四处泼辣， 难免便是无酱不成席呢。不料圣大爷深沉的饮食情结，不过饮食而已，居然浅显平淡得没有一点沟壑。这也足证圣人亦有屎尿需求之糙话，果然不错。

然而寇医官虽然一语道破天机，却纯从饮食享乐路线出发，忘记了自己的本分。还是时珍大爷牢记行当立场，及时补充曰：不得酱不食，是兼顾了本酱杀饮食百药之毒的医学价值。

这眼光却颇有些犀利。说来也是，圣大爷尽管一代宗师，行政色彩却十分匮乏，一生兜售帝王术，可难得遭到赏识，仕途极其坎坷，因而不够资格携带随时尝饭以防不测的贴身小厮。好在他老人家也是苦出身，一向能为鄙事，擅长打理自己，本着价格便宜量又足的录取原则，于是，杀毒避祸的马前卒职务，便光荣地落在了本酱身上，并的确成为守护大爷玉体金刚不坏的可靠系统配置。