皱纹盘鲍

俗称“鲍鱼”，软体动物门、腹足纲、鲍科，为名贵单壳贝类。喜栖于冷温性潮下带，水流畅通、透明度大、盐度高的水域。常以足部吸附于藻类丛生的岩礁海底，喜昼伏夜出，以藻类为食，尤其喜食褐藻，亦食红藻和绿藻。主要分布于中国北部沿海、朝鲜和日本。我国辽宁沿海、山东庙岛群岛是皱纹盘鲍的故乡，以黄海所产个体较大。皱纹盘鲍螺层仅三层，扁平宽大呈耳状，壳长达130-150毫米。其壳从右前方向后排列有4-5个小孔，是排泄和呼吸的孔道。鲍鱼可谓其貌不扬，外壳粗糙，无光泽，呈灰褐或绿褐色，常附生动物或藻类形成天然保护色。壳内面白亮，呈珍珠虹彩。鲍壳就是珍贵的中药石决明。鲍鱼头部位于身体前端，生有一对细长触角，一双眼着生于两只短的肉质眼柄上，头腹面有突出的吻，吻前端有口，口内生着齿舌，是取食器官。足的肌肉特别发达，占体重40%，是美味的海珍品。足边缘生有很多触手，伸缩自如，有感觉作用。当受惊或遇险时，足便迅速而有力地收缩，牢固吸附于岩石上。有人试验过，一只壳长为15厘米的鲍具有200公斤以上的吸附力，就是把壳拔碎，其足仍顽强固着于岩石上。鲍鱼种类很多，全世界约有100余种。最大的红鲍，壳长达300毫米，产于美国加州和墨西哥，一只鲍鱼便可供几人美餐一顿。大鲍、绿鲍也是个体较大的名贵品种。我国产7种，主要有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍等。其中以皱纹盘鲍产量最高，约占我国鲍类总产量的70%。鲍肉营养价值很高，肉味鲜美，被列为传统的名贵海珍，居“八珍”之冠。肉及壳都可入药。鲍也能制珍珠，称“鲍珠”，又胜“南珠”一筹。鲍早已开始人工饲养并向工厂化发展。