有机化学与农业化学

化学研究从无机向有机的转化是 19 世纪科学界的又一重大成果。

“有机化学”这一术语是瑞典化学家柏奇里乌斯（J.J.Berzelius 1779

—1848）于 1806 年最早提出的。他的学生维勒（F.Wohler 1800—1882）在1828 年认为，人的肾脏可以将无机物变成有机物尿素。有机化学经过柏奇里

乌斯、维勒、李比希（J.Liebig 1803—1873）等人的努力，于 19 世纪 30

年代初步形成。到了 19 世纪 60 年代，经典的有机化学得以确定。

由于冶金业和煤气工业的发展，用煤制造焦炭和提炼煤气时产生了大量的副产物煤焦油，当时因不知其用途而被白白扔掉。1830 年英国的安德森

（W.Anderson）对煤焦油进行了蒸馏，从中分离出易挥发成分。英国化学家珀金（W.H.Perkin 1838—1907）在研究从煤焦油提炼出的甲苯胺合成金鸡纳霜的过程中，发现发黑色苯胺染料，并于 1856 年取得专利，从此开始了苯

胺染料的工业生产。不久后以煤焦油为原料的合成染料工业迅速兴起。1865 年，德国化学家凯库勒（F.A.Fekule 1829—1896）研究了芳香族化合物的构造，提出了由 6 个碳原子呈环状结合的苯环结构，由此阐明了有机化合物

的复杂结构。1868 年，德国柏林工业大学的拜尔（J.F.A.Baeyer 1835— 1917）同他的两个年轻学生格雷贝（K.Graebe 1841—1927）、黎贝尔曼

（K.Lieberman 1842—1914）以从煤焦油中提取的蒽为原料，合成了茜素， 1869 年开始了茜素的工业生产。拜尔制成靛蓝，也进一步证实了有机物结构

论的正确，使有机化学进入了一个新的发展阶段。到 19 世纪 60 年代，化学工业已与金属工业、机械工业并驾齐驱，作为近代工业的重要组成部分而发展起来。

19 世纪初，在德国的吉森大学，一批来自世界各地的学生在李比希的指导下，在农业、医学领域从事应用有机化学的研究。1840 年，李比希的《有机化学在农业及生理学方面的应用》出版，1842 年又出版了《有机化学在生理学和病理学方面的应用》，由此促进了农业与医学的科学化。他发现了植物并不是由有机物而是由无机营养物氮、磷、钾培养起来的，动物的营养成分则是蛋白质、脂肪、碳水化合物和盐类（当时还不知道维生素类的存在）， 而且揭示了蛋白质对生命是一种极为重要的物质这一事实，为不久后蛋白质的合成提供了依据。

在李比希学说影响下，许多人开始研究天然矿物肥料的开发利用。1856 年李比希用天然磷矿石作为原料制成过磷酸钙肥料。早在 1809 年，智利发现了硝酸钠矿，1825 年后开始大量开采，称做智利硝石，在 1850～1900 年间， 满足了世界氮肥用量的 70％。后来智利硝石不仅用作肥料，也是生产硝酸、炸药的原料。1886 年，利用炼钢废渣作为磷肥的托马斯磷肥（炼钢副产物） 在欧洲农业生产中广为使用。随着农业生产的发展，19 世纪后半叶，化肥工业迅速发展起来。