实验 46 家禽的食管切开术与假饲实验

【目的要求】 1．学习家禽食道切开术的实验方法。

2．学习假饲的实验方法，观察胃腺分泌的调节。

【基本原理】

动物在消化时胃液分泌的调节包括三个相期：头期、胃期和肠期。假饲实验充分证明了头期的胃液分泌。假饲时，虽然动物吞下的食物由食管切开处漏出，并未进入胃内，经一定时间后仍能引起胃液的分泌，此为非条件反

射性分泌。另外，如果只让动物观看食物，不让其进食，也能引起胃液分泌，此为条件反射性分泌或心理性分泌。这两种胃液分泌的刺激均

来自头部，故称为头期。

【动物与器材】

鸭或鹅、常用手术器械、止血钳、蚊式止血钳、布巾钳、消毒手术巾、鸟体固定台、鸟头固定夹、假饲实验架、假饲固定衣、消毒纱布、药棉、缝针、缝线、食盘、远心分离管、20%氨基甲酸乙酯、任氏液。

【方法与步骤】 1．食管切开术选用健康鸭，在一天前进行腺胃瘘手术，第二天再进行食

管切开术（亦可同时进行）。术前先腹腔注射氨基甲酸乙酯（1g/kg 体重）麻醉。背位固定在手术台上，将头部固定，用湿纱布将颈部羽毛润湿，在颈中线分开羽毛露出一条无羽线可直接露出皮肤。在此线上用碘酒棉球消毒皮肤，再用 75%酒精脱碘。覆盖手术巾。沿颈中线将已消毒的皮肤切开长约 3.5

－4cm 的切口（不同鸟类切口长度不一、鸭 3.5－4cm、鹅 4—4.5cm、鸡 3— 3.5cm）（图 6－6），用蚊式止血钳分离皮下结缔组织和纵走的胸骨舌骨肌，即可看到气管。在气管右

侧下部找出食管，并用止血钳再分离周围的结缔组织，然后用左手食指钩住食管，将其提到胸舌骨肌的外面，随后将食管下部的两条胸骨舌骨肌并在一起用间断缝合法缝合。缝合时，先缝合食管下部两端，并将食管后壁连同胸骨舌骨肌缝在一起（缝合线只能穿过肌层不能穿透食管粘膜层）。这样便可以将已提出来的一段食管固定在胸骨舌骨肌层上（图 6－7）。

在外露的食管腹面正中线切开 2/3 周的切口，将食管内壁的粘膜外翻，然后将切口的边缘部肌层与皮肤切口对齐，作连续缝合（图 6－8）。缝合后用红汞棉球擦拭以防感染。

术后护理术后会从食道瘘口流失一定量粘液，为防止机体丧失水分，可在手术当日向血液内注入 40ml 葡萄糖液（5%）。术后第二天开始，每天要从食管瘘口向食管下压送粥状或稍干的食物 2 次，并放在笼内由专人管理（图6－9）。
假饲实验

实验前一天禁食。
给动物穿上固定衣，并缚于假饲固定架。
从固定衣上的瘘管引出孔处将胃瘘管引出，用远心分离管或玻璃试管套入其上，以便收集胃液（图

6－10）。
先在食盘上放置青菜与饲料，打开胃瘘管。只让动物看到饲料，但不让其进食，观察有无胃液分泌。记录胃液分泌的时间，每分钟的分泌量，

并测定胃液的 PH 值。
休息 30min 后，开始假饲实验。让动物吃食，食物由食管切开处漏

出，观察此时胃液的分泌。记录分泌时间，每分钟分泌量及胃液的 PH 值。

【思考题】 1．只看到食物，并未进食为什么能引起胃液分泌？讨论其生理机制。

2．假饲为什么能引起胃液分泌？通过哪些途径？你能否进一步设计 1—

2 个实验加以证实？

（蓝书成）