二、石油

关于石油的形成过程，至今还很难说清楚，因为在石油里还没有发现像化石等能证明其成因的有力证据。有一种学说认为，石油是古代海里微小动物和植物的遗体沉陷于海底，在隔绝空气的环境中，在热和高压条件下，经过微生物作用发生一系列复杂变化，而形成的粘稠状液体。经过地壳运动， 石油被挤压在无孔岩层间或多孔岩层内（如图 7—3 所示）。

石油通常是黑色或深棕色、有的还有绿或蓝色荧光并有特殊气味的粘稠状液体。它不溶于水，密度比水稍小，没有固定的沸点和熔点。它主要含有由碳和氢两种元素组成的数百种有机化合物形成的混合物。

由于地壳变迁，石油储藏分布在陆地和海洋的地层以下，开采须经过钻井取油，由油井喷出的石油（原油）很少直接用做燃料，只有经过炼制以后才能使用。炼制时，先将原油中所含有的氯化钙（CaCl2）、氯化镁（MgCl2）

等水溶液经脱盐、脱水处理后，再进行蒸馏，将其各组分如汽油和煤油等分开。所谓石油炼制就是给石油加热，石油中沸点不同的各组分先后蒸馏出来，从而得到分离。石油炼制的产品及其主要用途如图 7—4 所示，其中有90％的产品用作燃料和润滑剂，10％的产品用作化工原料。

煤和石油都是含碳的化合物。地壳中碳元素的质量分数仅为 0.087％。但是，自然界中含碳化合物的种类非常多。其中像淀粉、纤维素、蔗糖、油脂、蛋白质等含碳的化合物是人类等生物体生存的必需品。这类含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物。而一般将不含碳的化合物叫做无机化合物。像一氧化碳、二氧化碳、碳酸钙等少数化合物，虽然也含有碳元素，但它们的组成和性质跟无机化合物十分相似，因此习惯上将它们作为无机化合物来研究。有机化合物有一些共同的性质。例如，大多数有机化合物都难溶于水，熔点低，受热容易分解，容易燃烧，不易导电等。