戒大量吃羊肉串

在城市的街上，经常可以看到这样的场面：一边是烤羊肉串的人又吹又扇，乌烟瘴气；一边是吃羊肉串的人又吞又嚼，感觉良好。有人手中一次就拿几串、十几串甚至几十串，看来是准备过一次“羊肉串瘾”了。观者为之瞠目。

其实，不用仔细分析，就可断定上述吃羊肉串的方法是非常错误的，单就中国古语中所说的“过犹不及”的意义上说，一次它得太多，恐怕对自己的身体不会有什么好的影响吧，更何况羊肉串在烘烤时，炭火烟熏过程，会产生多种有害于人体的物质，其中 3，4 一苯并芘对人体危害最大，是公认的三大致癌物质之一，人吃得太多，会在体内积累，对人体健康构成不小的威胁。因此，作为风味小吃，偶尔吃上一点，饱饱口福是未尝不可的，然而大量长期狂吃滥吃是不对的，失去了吃羊肉串的意义。

值得注意的是，街头烤羊肉的羊肉是否新鲜和卫生，对人的健康关系重大。因此，吃羊肉串时要认真鉴别，不可误食不新鲜的、已变质的和不卫生的羊肉串。儿童更应特别注意，一是不可多吃，二是谨防不卫生的羊肉串， 以免中毒。