苹果

苹果是落叶果树中的主要树种，属蔷薇科，温带水果。原产欧洲、中亚细亚和我国新疆等夏季干燥地区。我国的辽宁、山东、河北出产最多。其品种很多，如祝光、红玉、金帅、红香蕉、红星、青香蕉、国光等。苹果苗木的培育，在生产上都采用嫁接繁殖。大多数品种自花不孕，要注意为主要的品种配置授粉品种。授粉树的数量一般占总数的 20％左右，每植三四行主栽品种，间栽一行授粉品种。一般栽后 3～6 年开始结果。园地需要土壤深厚、排水良好、含有较多有机质，以微酸性到中性、通气良好为宜。因此，在建园时要因地制宜地改良土壤。所施基肥，主要是有机肥。幼树宜在秋季施肥； 结果树一般在采收后，根系第二次生长高峰来到之时，即 8 月下旬到 9 月施肥。追肥主要是速效肥，开花前追肥，主要是促使开花一致，提高座果率； 花后追肥，主要是减少落果，促使枝条生长；秋季停止生长后追肥，主要是

提高叶的功能，促进花芽分化，果实的着色和成熟。根系没有布满果园的幼龄树，基肥应以环状沟施肥法为主，结合放射沟施用追肥，也可采用根外追肥，即在叶面上喷肥。一年中的灌水，除根据土壤的水分状况灵活掌握外， 一般要满足花前、花后和土壤封冻前三遍水。

苹果生产，目前多采用稀植的方式，即每亩栽植的株树较少（每亩 20 株左右），单株所占面积较大。这样，树体高，树冠大，叶幕有层次。树结构具有主干、主枝、侧枝以及副侧枝及结果枝组等。树形有十字形、主干弯曲半圆形、挺身开心形、主干疏层形等。苹果修剪，既要有目的的培养树形， 又要掌握“因树修剪，随枝造型”的原则。休眠期的修剪，对幼树整形修剪， 要“轻剪为主”，从属分明”；初果期的修剪，要“培养为主，调整为辅”， 始终注意增强和维持骨干枝的生长优势，逐步调整树体结构；盛果期的修剪， 要维持健壮，在稳定树势的前提下，安排好各种类型的结果枝组，防止出现大小年结果，延长盛果年限；衰老期的修剪，要搞好骨干枝的更新复壮，培养新的结果枝组。修剪时，要从各个品种的特性出发，要因树而异。生长季修剪，是指萌芽后到落叶前对树体进行的修剪。修剪方法，是与冬剪相同的疏枝、短截、曲枝、环剥、刻伤等方法。为了使苹果高产、优质，还要进行花果管理，进行人工授粉，疏花疏果，防止病虫害，提高果实品质（大小、形状、色泽、风味、硬度、耐贮性等），适时采收。