桃

桃原产于我国西北高原地带，属蔷薇科，落叶小乔木。在我国栽培历史悠久，现分布地域较普遍。根据它的形态，可分为普通桃、山桃、光核桃三类。一般在栽培 2～3 年即开始结果，到 15 年以后，即进入衰老期。在生产上应用普遍的是嫁接繁殖。桃的栽植，在早春和秋季均可进行。山地、沙滩地每亩栽 33～56 株，平坦肥沃地栽 19～27 株。桃的大部分品种都能自花授粉，而异花授粉更可提高产量和品质，所以栽植时，应选择成熟期不同的品种搭配栽植。桃树根部呼吸强度大，园地必须深耕，基肥最好在秋季结合深翻施入，有利于翌年早春根系的吸收和活动。追肥可分三次进行：第一次在春季化冻后开花前施入，以速效氮肥为主；第二次在花芽分化以前施入，以速效性磷、钾肥为主；第三次在果实采收后施用，以补偿树体因结果而消耗的养分，提高越冬能力。灌水时期，除与施肥时期结合进行以外，还需在封冻前灌封冻水。

桃树不采用有中央主干的树形，而适用于无中主干的自然开心形成丛状形。这两种树形，符合桃的生长结果习性，主枝少，通光透光好。桃的修剪， 应以疏剪为主。细树期主要是整形，缓和树势，对延长枝要轻剪长放；对内膛营养枝，要“去直留斜，去强留弱”，防止徒长枝；对结果枝一般不疏剪。盛果期修剪主要是调节生长与结果的关系，维持树势平衡，防止结果部位外移。修剪原则是“抽枝问顶，削弱上部，充实内膛”。对树冠内过弱的结果枝组，应及时更新到壮枝或壮芽上。通过缩剪，促使下部萌发出新枝。夏季修剪，可以改善树冠内部光照，改造徒长枝，提高花芽质量和果实品质。要因品种特点及修剪时期而有所不同。不论哪个品种，生长期都需要进行抹芽。对于果实的管理，要采取措施，防止落花落果，提高座果率，花量多，座果率高的，还要进行疏花疏果。一般桃的果实要完全成熟时才能采收；需要远运或供应市场时，可提前 2～6 天采收。