三、农业

拉丁美洲气候水热条件优越，对发展农业十分有利，农业在各国国民经济中具有重要意义，其农业生产总额的约 1/5 用于出口，农牧产品的出口， 在拉美出口贸易中至今仍占重要地位。

拉美种植业包括粮食生产和经济作物生产。粮食作物中，玉米产量最大， 次为小麦、稻米。玉米原产于拉美，各地皆有种植，巴西、墨西哥、阿根廷三国产量均居世界前列。小麦主要分布于阿根廷、墨西哥、巴西、乌拉圭、智利，阿根廷产量占拉美之半，是世界著名小麦出口国。稻米产量以巴西最多，哥伦比亚次之，秘鲁、古巴、巴拿马等国稻米产量已超过玉米。

拉美经济作物在世界上所占地位十分重要，其中甘蔗、咖啡、可可、香蕉、棉花尤为突出。巴西是世界上生产和出口咖啡最多的国家，年产量达 150 万吨，其次为墨西哥、中美洲各国、厄瓜多尔、秘鲁及委内瑞拉等国家，拉美生咖啡产量约占世界的 60％，是拉美除石油以外最重要的外汇收入来源， 因而被称为“绿色的金子”。哥伦比亚的软质咖啡芳香可口，素享盛誉。香蕉是拉美向国际市场提供的另一种重要经济作物产品，出口量占世界总出口量的 80％。以巴西产量最大（年产量逾 500 万吨），墨西哥、委内瑞拉、厄瓜多尔、哥伦比亚和玻利维亚各国亦普遍种植。目前厄瓜多尔是世界上出口香蕉最多的国家，哥伦比亚和中美洲各国也有大量出口，巴西等国以内销为主。棉花是拉美传统经济作物，二战后，巴西、巴拉圭、墨西哥及中美诸国

棉花产量迅速提高， 50 年代初到 60 年代初，世界棉花总产量仅增加 20％， 而拉美却增加了 50％，不少国家成了棉花出口国。近年来因为合成纤维的竞争，产量增长速度放慢。巴西是棉花的最大生产国，次为墨西哥、阿根廷、哥伦比亚、巴拉圭等。可可原产于南美洲， 19 世纪后期被移植到非洲，拉美可可的年产量约占世界总产量 40％，巴西是世界上第二大可可生产国（仅次于科特迪瓦），其它主要生产国为厄瓜多尔、哥伦比亚、墨西哥等。拉美甘蔗以巴西产量最多，年产量达 2 亿吨，居世界首位，古巴次之，墨西哥、

哥伦比亚、呵根廷、多米尼加、秘鲁产量也不少。古巴年产蔗糖 600 万～800 万吨，半数供出口，出口量居世界首位，有“世界糖罐”之称。拉美农业部门构成中，种植业的比重一向比畜牧业为高，产值约为 2：1，但近年来结构变化相当显著，如委内瑞拉牧业在农牧业总产值中的比重已超过 50％，由以种植业为主转变为以畜牧业为主，阿根廷、墨西哥、乌拉圭、智利等国畜牧业比重也已提高到 40％～45％。养牛业在拉美畜牧业中占有重要地位，阿根廷、乌拉圭和巴拉圭为拉美养牛业最发达的国家，牛肉均可大量出口，其中阿根廷牛肉出口居世界首位，乌拉圭被称为“遍地牛羊的国家”。巴西是拉美养牛最多的国家，墨西哥养牛数量仅次于巴西和呵根廷，是活牛的最大出口国。阿根廷、乌拉圭、智利养羊业发达，但以拉美全洲论，养羊数量仅及养牛数的一半，以绵羊为主，大量出口羊毛和皮张，阿根廷羊毛出口量居世界第三位。

拉美大陆海岸线总长 4.5 万公里，除玻利维亚和巴拉圭外，各国均面临海洋。智利北部经秘鲁至厄爪多尔沿海、巴西沿海和加勒比海为拉美三大渔场，沿海盛产金枪鱼、鳀鱼、沙丁鱼、鲈鱼、鲭鱼、鳕鱼及虾类。1970 年， 秘鲁捕鱼量曾达 1260 万吨，居世界首位，后因暖性海流影响，捕获量大减，

智利自 70 年代中期起，崛起为南美第一渔业大国，鱼粉出口量居世界首位。