孵化

家禽是卵生动物。自然孵化时，抱窝母鸡经常改变匍匐姿势，上下翻动种蛋，不时地把蛋从中央扒到窝边，又从窝边移到中央，有时甚至离开蛋堆一会儿。如此重复，日复一日，蛋内经过一系列复杂的变化，直至第 21 天， 小鸡逐个破壳而出，“叽叽喳喳”欢叫着来到人间。我们把这个由蛋成雏的过程，称之为孵化，而孵化所经历的时间就称作孵化期。不同的家禽完成孵化的时间是不同的，鸭的孵化期为 28 天，鹅的孵化期为 31 天。