种蛋选择

正常的禽蛋，其形状为椭圆形，短轴与长轴之比在 0.72～0.76 之间。一端大一端小，称为大端、小端，或钝端、锐端。从外往里由蛋壳、蛋白和蛋黄三大部分构成。蛋壳表面布满密密麻麻的称作气孔的小孔，内外相通，这是气体或微生物进出的通道。紧贴蛋壳的是蛋壳膜，分内外两层，外层叫蛋外壳膜或蛋壳膜，内层叫蛋内壳膜或蛋白膜。两层膜常在蛋的大端分离而形成空隙称为气室。蛋白主要是由水分和蛋白质所组成。位于最中间的便是蛋黄，富含多种营养物质。在它的两端各有一条名为系带的带状物联系着，起固定作用。蛋黄表面有一白色圆点，受精后称为胚盘，胚胎发育即由此而开始，未受精的则称为胚珠。

种蛋，简言之就是受精蛋，是母禽经交配或人工授精之后所产的蛋。它是家禽生命旅程的起点，其质量高低不仅仅影响孵化率，而且会波及到家禽整个一生，包括雏禽的品质、日后的健康、生活力和生产性能等方面。因此， 孵化前必须对种蛋进行严格选择。

种蛋应来源于健康高产的家禽。品质要新鲜，保存时间以产后一周为好。随着保存天数的增加，孵化率逐渐下降，孵化期相对延长，出壳后的雏禽体质差。种蛋超过一定的时间就不能作孵化之用。

蛋形应正常，剔除那些过长、过圆、腰凸、橄榄形（两头尖）、扁形等畸形蛋。蛋重要符合品种要求，过小、过大都不好。蛋重过小孵出的雏禽个体小，蛋重过大则孵化率低。

蛋壳结构应致密匀正，厚度适中。蛋壳过薄或表面粗糙的“沙皮蛋”、“沙头蛋”，不但在孵化过程中易破损，而且会因缺钙导致胚胎死亡；蛋壳过厚的“钢皮蛋”，常因出雏时不易破壳而窒息死亡。

种蛋表面要清洁卫生，无裂缝。若种蛋壳面沾染粪便、污泥或其他脏物， 就会堵塞蛋壳上的气孔，妨碍胚胎的气体交换，并且易侵入细菌，引起种蛋腐败变质或造成死胎。此外，蛋壳颜色也要符合品种标准，若颜色不正常则表明品种不纯。

入孵前种蛋要妥善保存在专用的蛋库内。蛋库要求清洁、整齐、无灰尘； 隔热性能好，通风防湿，温度维持在 12～15℃，湿度 70％～80％、无蚊、蝇和鼠害等。

种蛋无论在保存前或是入孵前均须用有关药物进行消毒。这是因为蛋从母体产出后往往被粪便、垫草所污染，壳面附着大量的细菌。种蛋污染不仅影响孵化率，更为严重的是污染孵化器和用具，传播各种疾病。所以，种蛋消毒是确保孵化效果的一个不可忽视的重要环节。