居家必备的王麻子刀剪

刀剪是人民生活中离不开的工具，所以，从事生产、经营刀剪者在我国从南方到北方、从城市到村镇到处可见。其中不乏有名的剪刀作坊和剪刀店铺，而最著名的有两个，就是南方杭州的张小泉，北方北京的王麻子。

张小泉剪刀和王麻子刀剪都是选材精良，剪刃锋利，经久耐用，所不同的是张小泉剪刀外观银白漂亮，王麻子剪刀乌黑，人称之为“黑老虎”。

北京王麻子剪刀是闻名海内外的中华老字号，是我国刀剪的代表，中华刀剪文化的象征，是家喻户晓、有口皆碑的刀剪名牌。

关于“王麻子”的起源，有许多种传说。据说明代时有个徽州商人叫程伯鳞，久居扬州，虔诚供奉观世音菩萨。明末清兵攻破扬州，程伯鳞祈求观世音菩萨救助，夜里忽得一梦：“你家17口人，其他16口都没事，唯独你在劫难逃。”

程伯鳞梦醒，便祈祷菩萨救命，睡下后又得梦：“你前生杀了王麻子26刀，今生必须偿还，决不可逃。你吩咐家人移住东厢，自己在中堂等着，不要连累家人。”

五天以后，有个清兵前来叩门。程伯鳞大声问：“你是王麻子吗？如果是王麻子，可以来杀我26刀。如果不是王麻子，咱们本无怨仇，你就不用进门了。”

那个清兵说：“我正是王麻子！”程伯鳞就开门让他进来。那位清兵惊奇地问：“你怎么知道我的姓名？”程伯鳞就把五天前所做的两个梦告诉了他。

王麻子感慨地说：“你前世杀我26刀，我今世来报仇。如果我今天杀了你，你来世不是又要找我报仇吗？”于是就宽恕了他，用刀背砍了程伯鳞26下。

王麻子退役后，在家乡开了个菜刀铺子。“王麻子菜刀”于是名扬天下。

还有一个传说，是最令大众认可的说法。“王麻子”始创于清顺治时的1651年，老北京的王麻子刀剪铺原是宣武门外菜市口附近的一家卖火镰、剪刀的杂货铺，铺名“刀顺号”。掌柜的姓王，因脸上有麻子，故同行人及顾客直呼其“王麻子”。

最初时，王师傅的柜上并不制作剪刀，全靠从民间剪刀作坊趸购。为保证质量，掌柜的亲自下去选货，坚持以“三看”、“两试”进行验收。三看即看外观、看刃口、看剪轴，两试即试剪刃、试手感。凡经不起三看、两试的一律不收。只有一流的上品才能拿到门市柜台上去卖。所以这个杂货铺的剪刀以质量好而四远闻名，不论本市和外地的都慕名而来选购，人们不约而同地称这个货铺为“王麻子刀剪铺”。

王麻子离世后，其子接手继续经营这个王麻子剪刀铺。1816年，传至第三代孙，王麻子后代接办杂货铺，正式挂出“三代王麻子”的招牌，改以经营剪刀为主，并在所销售的剪刀上均镌有“王麻子”3个字作标志。

此时的王麻子剪刀铺虽然店铺后还带家眷，但是前柜已雇有伙计、学徒四五个人。

当时北京城的商业竞争很是激烈，王麻子剪刀在市场畅销引起一些同业的垂涎，他们不想创自己的名牌，却异想天开进行假冒王麻子的招牌，在店门前挂出“真王麻子”、“老王麻子”、“老老王麻子”、“汪麻子”、“旺麻子”、“万麻子”和“石麻子”等牌匾。

据1819年刊印的张子秋《续都门竹枝词》上一首词中写道：

汪王万石皆麻子，拨厥由来为火镰；

自昔岂无人似玉，一齐刻划作无盐。

1872年刊印的李静山《增补都门杂咏》也有一首词写道：

刀店传名本姓王，两边更有万同汪；

诸公拭目分明认，头上三横看莫慌。

最晚从清嘉庆年开始，假冒王麻子招牌推销剪刀的店铺在宣武门外大街出现，后来在前门外打磨厂西口、隆福寺、东四、西单等地都有“真王麻子”、“老王麻子”等假冒卖剪刀的店铺。

在同业的竞争中，正牌王麻子剪刀铺在店铺门前挂出个说明牌，上写：“本铺自创办以来，并没有后代子孙在外面开办分号，请社会诸君认明王麻子招牌，免受欺骗”。

另一方面，王麻子剪刀铺在剪刀质量上下工夫。他们要求与王麻子剪刀铺有来往的打剪刀的作坊，们打制剪头长、剪把宽、剪轴粗的剪刀，并要求剪刃软的能剪丝绒绸缎，一剪即断不挂丝；剪硬的能一剪剪40层布，细铁丝一剪即断，剪刃不锛。

由于王麻子剪刀铺剪刀的质量好，所以，在同业竞争中始终立于不败之地，买卖久盛不衰。

北京是首善之地，南来北往的客人很多，有许多外地人都喜欢离京还乡时，买几把王麻子剪刀当礼品送给乡亲。王麻子的剪刀不仅闻名北京全城，而且享誉全国。

新中国建立后，王麻子剪刀铺的生意又兴盛起来。多年积压的货物在天坛全国物资交流会上全都售光。

1954年北京市人民政府开展小手工业者的合作化运动，把全市分散的几家经营剪刀的店铺和锻造剪刀的小作坊都组织起来，成立了“剪子生产合作社”。1956年，剪子生产合作社与刀子生产合作社合并。1959年北京王麻子剪刀厂正式宣告成立。从此，昔日的小剪刀铺和小铁作坊变成了一个国营企业，开始向现代化迈进。

北京市人民政府为了发展王麻子剪刀名牌产品，特在北郊沙河镇为王麻子剪刀厂建起新房，在崇文门外大街只留个门市部，其余生产车间和管理部门都迁至新址工作。

新的王麻子剪刀厂与历史上王麻子剪刀铺相比，它不仅是职工从业人数的剧增，从最早时的一二人的连家铺，发展至后来的六七百职工。更重要的是工厂经过几次重大技术改革，很多只凭手工笨重体力操作，改为机器化和半机器化，产品和质量都有很大提高。

1979年，“王麻子剪刀”被轻工业部评为优质产品，1980年荣获国家银质奖。产品和规格都有所增加，年产量超过300万把。销路已过了长江，全国各地都有代销点，而且远销日本、东南亚各国，在东南亚还是畅销品。

后世“王麻子”产品达130多个品种，400余个规格。主营剪刀、菜刀、铁锅等厨具系列，修脚刀、美容包等系列产品。

[旁注]

观世音菩萨　传说唐代避唐太宗李世民名讳，略去“世”字简称观音，是阿弥陀佛的左胁侍。佛经经典中最为著名的是《法华经》，里面详细介绍了观音菩萨的功德，以及解救灾难的种种事迹，凡遇难众生称念其名号，菩萨即观其声音前往拯救，帮助世人解除灾难。

火镰　一种比较久远的取火器物，由于打造时把形状做成酷似弯弯的镰刀与火石撞击、摩擦能产生火星而得名。火镰基本由火石、火绒、钢条三部分组成。打造成弯弯的镰刀形状的钢条成为火镰的主件。

《续都门竹枝词》　清嘉庆年间江苏苏州人张子秋所著，描述北京之风土民俗，为一系列诗刊，或操市井之谈，或抒过眼之繁华，或溯赏心之乐事，搜刮凤城，描摹象管，数量之大，品类之多，可谓五彩纷呈，琳琅满目。

隆福寺　坐落在北京东四北大街西，始建于1425年。隆福寺在明代是京城唯一的喇嘛、和尚同驻的寺院，清代成为完全的喇嘛庙。因坐落在东城，与护国寺相对，俗称“东庙”。每逢庙会，人流如潮，当年庙会全盛时期“一日能消百万钱”。

崇文门　元称文明门，俗称“哈德门”，“海岱门”。崇文门以瓮城左首镇海寺内镇海铁龟著名，据说这一段儿护城河的桥下有一个海眼，于是人们就用一只乌龟来镇住海眼，保护北京城的平安。于是“崇文铁龟”遍响京都。

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王麻子牌剪刀是闻名全国的老字号商标。1956年12月7日，毛泽东主席在《加快手工业的社会主义改造》一文中强调指出：“王麻子的刀剪一万年也不要搞掉，要永远保存下去。”

王麻子产品采用传统工艺及新技术生产的“王麻子”牌产品，以钢质优良，刃口锋利著名，经久耐用而驰名中外。2011年，王麻子刀剪被中华老字号博览会评为“最受欢迎的中华老字号品牌奖”；同年又被北京市旅游发展委员会评为“游客心中北京十大必购旅游商品”。