饭馆的门脸

北京 166 中初二（3）班 卢森

饭馆的门脸，是招睐食客的重要工具，同时，也是中国饮食文化的一个组成部分。由于地区、时间以及文化习惯的不同，饭馆门脸的装饰也各不相同。

在南方的小镇，小饭馆大都是青瓦白墙，红木的门框两旁和门楣上都贴着对联。用红墨写着招牌。有的在门口立根竹竿，上面挂着张酒幌子。还有的在门口补种几株翠竹或花草。一到春天，南风吹来了绵绵的细雨，竹叶和幌子随风摇动，发出“沙沙”的声音，给人以一种清秀朴素的感觉。难怪宋朝的大诗人杜牧这样写道：“千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中。”

而在南北方文化的交汇处，政治、经济的中心，首都北京，饭馆的门面大都注重现代气息。饭馆的正上方是名人名家的金字招牌，旁边镶嵌着霓虹灯。门口有二至四位身着旗袍的礼仪小姐为食客开门。临街的门窗玻璃上一般都有这样的字样：“自助火锅， 35 元一位”，“卡拉 OK， KTV 包间” 等等。同时，饭馆的等级也可以从门脸的装饰看出，越高档的，门脸也就越豪华气派。总之，从北京饭馆的门脸可以看出我国经济建设的迅速发展的新气象。

但是，最有特色，最别具一格的，要算东北的小饭馆了。在北国冰城哈尔滨，除了几家大的涉外宾馆外，所有的饭馆门口都挂着一个、二个或四个怪模怪样的东西。它上面是彩绸扎成的花，中间是由一个金属片或硬纸围成的空桶，有的金属上还雕刻着龙凤流云。下面，则是由红绸或红纸剪成的飘带。这东西叫幌，是东北饭馆特有的一种标志。幌上面的花就代表花卷。中间的空桶便代表蒸笼，下面的飘带自然是代表面条了。你看，东北人多实在。幌挂得越多表示饭馆的档次越高，有一个幌，两个或四个，却没有三个，因为三幌的谐音是“撒谎”，你开饭馆的又怎能欺骗顾客呢？同时，幌的颜色也很有讲究：红幌表示汉族食品，蓝幌表示清真食品，而黄幌则表示素食。

其实，不管南北方的饭馆门脸有什么不同，但它都是中国饮食文化的一个方面，都体现出了中国历史文化的悠久。当我们看到祖国有这样多的风俗习惯，是不是应该为生活在这样一个文明古国而感到自豪呢？