八、牲畜组合类型

分析英国及其各地区的牲畜组合存在着一定的困难，因为它没有一个统一、公认的牲畜单位折算定额，而且各项著作中的牲畜单位折算的内容繁简程度相差悬殊。如有的只折算牛、羊、猪，而不折算家禽；有的折算非常细致，如把牛细分为公牛、母牛、青年牛、牛犊，把羊细分为公羊、母羊、羊羔等，再分别制定定额。为了研究方便，也从实际掌握的资料出发，本节所采用的牲畜单位折算定额，既吸取了英国学者们的某些共同或相似的做法，也力求使我国读者能够比较普遍地接受。

本节中的牲畜单位折算定额是：每头牛为 1、每只猪为 0.25、每只羊为0.1、每只家禽为 0.005。根据上述定额编绘成图 38，图上将英国各郡、区分为五种牲畜组合类型。

以猪、禽为主的类型

这是种植业发达地区典型的牲畜组合类型。分布于英格兰东部低地，包括亨伯赛德、诺丁汉、埃塞克斯等 15 个郡。在其牲畜组合中，猪、禽居于优

势，其次是乳牛，再次是肉牛和羊。以萨福克郡为例，猪在牲畜组合中占 73

％，家禽占 12％，乳牛占 10％，肉牛和绵羊合计只占 5％。应该指出，在大城市周围，乳牛比重虽然较高，但并不改变以猪禽为主的特点。如大伦敦区的牲畜组合中，乳牛占 23％，而猪禽合计仍占 65％。

以乳牛为主的类型

这种类型在英国境内分布最为广泛，既包括低地带内的草场广阔地区，也包括高地带内草场质量较好，并比较接近城市消费中心的地区。计有英格兰中南部和西南部的 20 个郡，苏格兰中西部的斯特拉斯克莱德区和威尔士山地南缘的两个郡。在其牲畜组合中，一般以乳牛占绝对优势，如埃文郡的乳牛独占 62.2％。但在少数郡、区，其他牲畜比重稍高，如苏格兰斯特拉斯克莱德区的牲畜组合中，肉牛占 33％，较之乳牛的占 36.6％相差不多。

以肉牛为主的类型

这种类型分布比较局限，集中在苏格兰东部格兰扁、洛锡安等 6 区。这里在粗放放牧场、轮作草地和谷类生产的基础上，发展起比较发达的肉牛饲养和肥育业，成为英国境内重要牛肉生产基地之一，其他畜牧业部门均为次要部门。如格兰扁区的牲畜组合中，肉牛独占 67.1％，在奥克尼区，肉牛更占到 82％。

以绵羊为主的类型

这是典型的高地牲畜组合类型。主要分布在苏格兰北部和南部高地、英格兰北部山地、威尔士山地等 15 个郡区。在其牲畜组合中，绵羊居压倒优势，其次是肉牛。如诺森伯兰郡的牲畜组合中，绵羊占 63.2％，肉牛占 25.3％。英格兰中部的北安普敦郡和东南部的肯特郡，因是重要的肉羊肥育基地，故绵羊在牲畜组合中的比重分别达到 41.9％和 45.8％，高于所有其他牲畜。当然这两个郡的具体生产和经营特点同各高地郡、区是不一样的。

乳牛、猪并重的类型

分布于北爱尔兰和英格兰北部的默西赛德、南约克夏等 4 郡。形成原因不完全相同，在北爱尔兰，这是农场专门化程度不高的体现；在英格兰北部，这既比较典型地反映了兰开夏工业区内城郊农业的牲畜组合，也反映了乳牛

业与养猪业间的生产联系，即乳品加工工业以其副产品为养猪业提供了一部分精料来源。