先秦两汉茶文化的萌芽

早在远古时代，人们从野生大茶树上砍下枝叶，采集嫩梢，生嚼鲜叶。后来发展为加水煮成羹汤饮用，这就是最早的原始粥茶法。用茶叶制成的菜肴清淡、爽口，既可增进食欲，又有降火、利尿、提神、去油腻、防疾病的功效，有益人体健康。

在我国商周时期，巴蜀地区就有以茶叶为“贡品”的记载。后来，东晋常璩的《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”这一记载说明在武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时已经有了人工栽培的茶园。

后来，唐代“茶圣”陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。春秋战国时期所编著的我国最早的词典《尔雅》中，始有记载周公饮茶养颜保健的轶事。

春秋战国时期，我国学术上百家争鸣，儒家、道家都对后世茶文化产生了影响。

孔子所开创的儒家，在我国茶文化中主要发挥政治功能，提供的是“茶礼”：站着敬茶时，双手要托住茶杯底座，两个大拇指轻轻压在杯盖上，面带微笑。用传统茶具喝茶时，要先用杯盖轻轻拨开漂浮的茶叶，象征性地用杯盖挡住嘴巴，喝茶时不发出声音，以示文雅。

儒家认为，给别人倒茶时，也要用双手，人微微向前倾，安静不出声。如果你是主人，给一桌子的宾客逐一斟茶，一定要以顺时针的顺序，因为按照古礼，逆时针的斟茶方式，通常表示主人在委婉地下逐客令。

道家思想则着眼于更大的宇宙空间，所谓“无为”，正是为了“有为”；柔顺，同样可以进取。水至柔，方能怀山襄堤；壶至空，才能含华纳水。

我国茶文化接受老庄思想甚深，强调天人合一，精神与物质的统一，这又为茶人们创造饮茶的美学意境提供了源泉活水。

春秋战国后期及西汉初年，曾发生了几次大规模的战争，人口大迁徙。特别在秦统一四川后，促进了四川和其它各地的货物交换和经济交流。清人顾炎武在《日知录·茶》中即说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”认为饮茶始于战国时代。

在秦汉时期，四川的茶树栽培、制作技术及饮用习俗，开始向经济、政治、文化中心陕西、河南等地传播。陕西、河南成为我国最古老的北方茶区之一。其后沿长江逐渐向长江中、下游推移，再次传播到南方各省。

据史料载，汉王至江苏宜兴茗岭“课童艺茶”，汉朝名士葛玄在浙江天山设“植茶之圃”，说明汉代四川的茶树已传播到江苏、浙江一带了。

在秦汉时期，四川产茶不仅初具规模，制茶方面也有改进，茶叶具有色、香、味的特色。并被用于多种用途，如药用、丧用、祭祀用、食用，或为上层社会的奢侈品。像武阳那样的茶叶集散市已经形成了。

如西汉著名辞赋家王褒《僮约》“烹荼尽具”的约定，是关于饮茶最早的可信记载。《僮约》中有“烹荼尽具”、“武阳买荼”，一般都认为“烹荼”、“买荼”之“荼”为茶。

王褒《僮约》中关于“武阳买茶”的故事，是说公元前59年正月里，资中人王褒寓居成都安志里一个叫杨惠的寡妇家里。杨氏家中有个名叫“便了”的髯奴，即多须的奴仆。王褒经常指派他去买酒，便了因王褒是外人，感觉替他跑腿心里很是不情愿，又怀疑他可能与杨氏有暧昧关系，心里更是老大的不乐意。

有一天，髯奴跑到主人的墓前倾诉不满，说：“大夫您当初买便了时，只要我看守家里，并没要我为其他男人去买酒。”

王褒得知此事后，当时就气不打一处来，一怒之下，便在正月十五元宵节这一天，以一万五千钱从杨氏的手中买下便了为奴。

便了跟了王褒，心里极不情愿，可是又无可奈何。于是他在写契约时向王褒提出：“既然事已如此，您也应该向当初杨家买我时那样，将以后凡是要我干的事明明白白地写在契约里，要不然我可不干。”

王褒擅长辞赋，精通六艺，为了教训便了，使他服服贴贴的，便信笔写下了一篇长约六百字的题为《僮约》的契约，列出了名目繁多的劳役项目和干活时间的安排，使便了从早到晚不得空闲。

契约上繁重的活儿使便了实在是难以负荷。于是他痛哭流涕地向王褒求情说：“照此下去，恐怕我马上就会累死进黄土了，早知如此，情愿给您天天去买酒。”

这篇《僮约》从文辞的语气上看，不过是王褒的消遣之作，文中不乏揶揄、幽默之句。但是王褒就在这不经意中，竟然为我国茶史留下了非常重要的史实记录。

王褒《僮约》中的“烹荼尽具”便是规定在家中来客之后烹茶敬客。

另据唐外史《欢婚》记载：

相如琴乐文君，无荼礼，文君父恕不待，相如无猜中官，文君忌怀，凡书必荼，悦其水容乃如家。

这是关于司马相如娶卓文君时只是用了琴音就做成了事，没有按传统规矩向卓王孙家兴茶礼正娶。卓文君的父亲气愤之下决定不在任何场所接待司马相如，而且写信要求司马相如只要是在读书或写书都得品茶，见到茶水就会好比见到卓文君一样，同时也仿佛回到了家一样。

司马相如曾经编写了一本少儿识字读物《凡将篇》，这里面刚好有个“荈”字，也就是各种茶叶史书常提出的最早的“茶”字。

还有在汉赋写作上可与司马相如并称为“扬马”的扬雄，他编写了一本叫《方言》的书，书中记述：“蜀西南人谓荼曰蔎。”虽然只有短短的8个字，但是它的意义却是相当深远的。

最早对茶有过记载的王褒、司马相如、扬雄均是蜀人，可见是巴蜀之人发明饮茶。

[旁注]

周公　周朝爵位，得爵者辅佐周王治理天下。历史上的第一位周公名叫姬旦，也称叔旦，是周文王姬昌的第四子、周武王姬发的同母弟，因封地在周，故称周公或周公旦，为西周初期杰出的政治家、军事家、思想家和教育家，被尊为儒学奠基人。

葛玄　东汉道教天师。字孝先，被尊称为葛天师，为道教灵宝派祖师。1104年封“冲应真人”；1246年封“冲应孚佑真君”。道教尊为葛仙翁，又称太极仙翁。在道教流派中与张道陵、许逊、萨守坚共为四大天师。

王褒　字子渊，汉朝著名文人，他的文学创作活动主要在汉宣帝时期，是我国历史上著名的辞赋家，写有《洞箫赋》等赋十六篇，《僮约》中关于茶事的描述，是我国，也是全世界最早的关于饮茶、买茶和种茶的记载。

司马相如　字长卿，我国文化史文学史上杰出的代表，是西汉盛世汉武帝时期伟大的文学家、杰出的政治家。其代表作品为《子虚赋》。作品词藻富丽，结构宏大，使他成为汉赋的代表作家，后人称之为赋圣和“辞宗”。他与卓文君的爱情故事也广为流传。

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我国的饮茶始于西汉，而饮茶晚于茶的食用、药用，发现茶和用茶更远在西汉以前，甚至可以追溯到商周时期。茶为贡品、为祭品，在周武王伐纣时、或者在先秦时就已出现，而茶作为商品则是在西汉时才出现的。

茶叶在西周时期被作为祭品使用，到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食，而战国时期茶叶作为治病药品，到西汉时期茶叶已成为当时主要的商品之一。