茶中仙子——碧螺春

绿茶碧螺春，我国历史十大名茶之一，产于江苏苏州太湖洞庭山，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤质地疏松，极宜于茶树生长，洞庭碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”碧螺春条索紧结，蜷曲成螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。闻名于中外。据记载，碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名，有千余年的历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。

洞庭山育出珍品碧螺春

在我国美丽的太湖东南部，屹立着一座洞庭山，由洞庭东山与洞庭西山组成，东山是一个宛如巨舟伸进太湖的半岛，上面有洞山与庭山，故称洞庭东山，古称胥母山，传说因伍子胥迎母于此而名。

西山是太湖里最大的岛屿，因位于东山的西面，故称西山，全称洞庭西山。东山与西山隔水相望，相距咫尺。

相传很久很久以前，在洞庭西山上住着一位勤劳、善良的孤女，名叫碧螺。碧螺生得美丽、聪慧，喜欢唱歌，且有一副圆润清亮的嗓子，她的歌声，如行云流水般的优美清脆，山乡里的人都喜欢听她唱歌。

而与西山隔水相望的洞庭东山上，有一位青年渔民，名为阿祥。阿祥为人勇敢、正直，又乐于助人，在吴县洞庭东、西山一带方圆数十里的人们都很敬佩他。

碧螺姑娘那悠扬宛转的歌声，常常飘入正在太湖上打鱼的阿祥耳中，阿祥被碧螺的优美歌声所打动，于是默默地产生了倾慕之情，却无由相见。

这一年的早春里有一天，太湖里突然跃出一条恶龙，蟠居湖山，强使人们在西洞庭山上为其立庙，且要每年选一少女为其做“太湖夫人”。太湖人民不应其强暴要求，恶龙乃扬言要荡平西山，劫走碧螺姑娘。

阿祥闻讯后怒火中烧，义愤填膺，为保卫洞庭乡邻与碧螺姑娘的安全，维护太湖的平静生活，阿祥趁更深夜静之时潜游至西洞庭，手执利器与恶龙交战，连续大战七个昼夜，阿祥与恶龙俱负重伤，倒卧在洞庭之滨。

乡邻们赶到湖畔，大家一齐斩除了恶龙；将已身负重伤，倒在血泊中的阿祥救回了村里。阿祥因伤势太重，已处于昏迷垂危之中。

碧螺为了报答救命之恩，要求把阿祥抬到自己家里，亲自护理，为他疗伤。

一日，碧螺为寻觅草药，来到阿祥与恶龙交战的流血处，猛然发现生出了一株小茶树，枝叶繁茂。为纪念阿祥大战恶龙的功绩，碧螺便将这株小茶树移植于洞庭山上并加以精心护理。

清明刚过，那株茶树便吐出了鲜嫩的芽叶，而阿祥的身体却日渐衰弱，汤药不进。碧螺在万分焦虑之中，陡然想到了这株以阿祥的鲜血育成的茶树，于是她跑上山去，以口衔茶芽，泡成了翠绿清香的茶汤，双手捧给阿祥饮尝。

阿祥饮了一杯后，精神顿时好了起来。碧螺从阿祥那刚毅而苍白的脸上第一次看到了笑容，她的心里充满了喜悦和欣慰。当阿祥问及是从哪里采来的“仙茗”时，碧螺将实情告诉了阿祥。

从此，阿祥和碧螺的心里憧憬着未来美好的生活。碧螺每天清晨上山，将那饱含晶莹露珠的新茶芽以口衔回，揉搓焙干，泡成香茶，给阿祥喝。

阿祥的身体渐渐复原了；可是碧螺却因天天衔茶，以至情相报阿祥，渐渐失去了原气，终于憔悴而死。

阿祥万没想到，自己得救了，却失去了美丽善良的碧螺，悲痛欲绝，遂与众乡邻将碧螺共葬于洞庭山上的茶树之下，为告慰碧螺的芳魂，于是就把这株奇异的茶树称之为碧螺茶。

后人每逢春季，就将采自碧螺茶树上的芽叶制成茶叶，其条索纤秀弯曲似螺，色泽嫩绿隐翠，清香幽雅，汤色清澈碧绿。

洞庭太湖虽历经沧桑，但那以阿祥的斑斑碧血和碧螺的一片丹心孕育而生的碧螺春茶，却仍是独具幽香妙韵，永惠人间……

民间还流传着一个美丽的传说：

话说很早以前，东洞庭莫厘峰上有一种奇异的香气，人们误认为有妖精作祟，不敢上山。

一天，有位胆大勇敢、个性倔强的姑娘去莫厘峰砍柴，刚走到半山腰，却闻到一股清香，她感到很惊奇，就朝山顶观看，看来看去没有发现什么奇异怪物。受到好奇心的驱使，她冒着危险爬上悬崖，来到了山峰顶上，只见在石缝里长着几棵绿油油的茶树，一阵阵香味好像就从树上发出来的。

她走近茶树，采摘了一些芽叶揣在怀里，就下山来，谁知一路走，怀里的茶叶一路散发出浓郁香气，而且越走，这股香气越浓，这异香薰得她有些昏沉沉。

回到家里，姑娘感到又累又渴，就从怀里取出茶叶，但觉满屋芬芳，姑娘大叫“吓煞人哉，吓煞人哉！”随后她撮些芽叶泡上一杯喝起来。

碗到嘴边，但觉香沁心脾，一口下咽，满口芳香；二口下咽，喉润头清；三口下咽，疲劳消除。姑娘喜出望外，决心把宝贝茶树移回家来栽种。

第二天，姑娘带上锄头，把小茶树挖来，移植在西洞庭的石山脚下，加以精心培育。几年以后，茶树长得枝壮叶茂，茶树散发出来的香气，吸引了远近乡邻。姑娘把采下来的芽叶泡茶招待大家，但见这芽叶满身茸毛，香浓味爽，大家赞不绝口，问这是何茶，姑娘随口答曰：“吓煞人香。”

从此，吓煞人香茶渐渐引种繁殖，遍布了整个洞庭西山和东山，采制加工技术也逐步提高，逐步形成具有“一嫩三鲜”，即芽叶嫩，色、香、味鲜的特点，碧绿澄清，形似螺旋，满披茸毛，人们称之为“碧螺春”茶。

[旁注]

太湖　我国第三大淡水湖，在江苏省南部境内。古称震泽、具区、笠泽、五湖。过去认为太湖是由长江、钱塘江下游泥沙封淤古海湾而成，有一种说法是近一万年前陨石撞击形成的湖荡区，故古人称太湖为震泽。

莫厘峰　位于江苏省苏州市吴县东山镇北面，因隋朝莫厘将军隐居且葬此而名。莫厘峰与西山缥缈峰隔湖相峙，各显风姿。莫厘远眺，是东山古八景之一。

王母娘娘　道教女神。天下道教主流全真道祖师，西王母亦称为金母、瑶池金母、瑶池圣母、西王母。在许多我国古代著作中，她为天上的女王，人类幸福和长寿之神，还传说她拥有能使人长生不老的神药。

仙鹤　即丹顶鹤或白鹤，我国历史上被公认为一等的文禽，象征忠贞清正、品德高尚。民间用丹顶鹤象征幸福、吉祥、长寿和忠贞；白鹤在我国文化中象征吉祥长寿，洁白一身体现白鹤纯真之雅，也代表着吉祥如意。

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民间还有一个碧螺春茶的传说，说是王母娘娘派仙鹤传的茶种。当时，太湖东山有一个叫朱元正的果农正在东山灵源寺畔的半山腰采摘野果，但见一只洁白的仙鹤过头顶，张开嘴落下来三颗青褐色枇杷核大小的种子后，就朝着远方渐渐飞走了。

朱元正捡起来一看，才知道这是茶籽，于是他将这茶籽种在了山腰下。因为这茶树是仙鹤所赐，再加上朱元正独特的焙制法，所以这茶叶的味道醇美清香，茶农于是惊呼“吓煞人格香”，“吓煞人香”于是便成为碧螺春的俗名。