多功能活动场所茶馆

茶馆是为顾客提供饮茶的服务场所，它的叫法很多，如茶馆、茶楼、茶社、茶坊、茶室、茶肆、茶棚、茶寮、茗坊等。事实上，茶馆在历史发展过程中，逐渐增加了很多其他的功能，例如打牌、听戏、零食等。

我国饮茶之风盛行，是茶馆的一种文化现象。尤其是在唐代，随着“茶圣”陆羽的专业提倡，茶馆也成了爱茶者的乐园。由于陆羽对茶业的突出贡献，他被尊为茶业祖师。

我国最早的茶摊出现于晋代，当时已有人将茶水作为商品到集市进行买卖。不过这还属于流动摊贩，不能称为茶馆。此时茶摊所起的作用仅仅是为人解渴而已。

茶馆在唐代开始流行。唐代有个叫封演的人在其《封氏闻见记》中谈到一种在乡镇、集市、道边煎茶卖茶的店铺，这应该是唐代茶馆的雏形。

唐代中期国家政治稳定，社会经济空前繁荣，加之陆羽《茶经》的问世，使得茶馆不仅在产茶的江南地区迅速普及，也流传到了北方城市。此时，茶馆除给人解渴外，还兼有给人休息，供人进食的功能。

宋代是我国茶馆的兴盛时期。张择端的名画《清明上河图》生动地描绘了当时繁盛的市井景象，再现了万商云集、百业兴旺的情形，画面中就有很多的茶馆。而孟元老的《东京华梦录》中的记载则更让人感受到当时茶肆的兴盛。

南宋朝廷定都临安，就是现在的杭州，使杭州这个产茶地的茶馆业更加兴旺发达起来，当时的杭州处处有茶坊。

宋时茶馆具有很多特殊的功能，如供人们喝茶聊天、品尝小吃、谈生意、做买卖，进行各种演艺活动、行业聚会等。

明清时期，茶馆最为兴盛，尤其是清代，品茗之风更盛。清代社会经济的进一步发展，使得市民阶层不断扩大，民丰物富造成了市民们对各种娱乐生活的需求。而作为一种集休闲、饮食、娱乐、交易等功能为一体的多功能大众活动场所，茶馆成了人们的首选。

因此，茶馆业在清代得到了极大的发展，形式愈益多样，茶馆功能也愈加丰富。茶馆是清代人们的主要而重要的市井活动场合。关于这一点，著名作家老舍先生的名作《茶馆》就是集中的体现。

茶业尊奉陆羽为“茶仙”、“茶圣”，祀为“茶神”。陆羽是唐代复州竟陵人，就是现在的湖北天门市。他在“安史之乱”爆发时，随着逃亡的难民流落到了现在的浙江省北部的湖州。

湖州是一个名茶产地，陆羽在这里收集了不少有关茶的生产、制作的资料，结识了著名的诗僧、茶僧皎然，又与诗人皇甫冉、皇甫曾兄弟过往甚密，皇甫兄弟同样对茶有特殊爱好。

陆羽在茶乡生活，所交朋友又多是诗人，因此备受艺术熏陶，这让陆羽很自然地把茶与艺术融合在了一起。

在了解茶方面的知识后，陆羽发现饮茶的人并不一定都能体味饮茶的要旨与妙趣，于是决定总结自己的饮茶实践和所学知识，写一本茶学方面的专著。

此后，陆羽潜心研究，在28岁时写出了我国第一部茶学专著《茶经》的初稿。后又对进行了修改。

陆羽在《茶经》中创立的茶学、茶艺、茶道思想，促进了我国古代茶馆业的发展，使茶馆业在我国兴旺发达起来。

陆羽对我国茶业和世界茶业的发展做出了卓越的贡献，因此被后人尊为祖师。

[旁注]

封演　唐代官员。756年登进士第，后为相卫节度使薛蒿从事，此后累进检校屯田郎中、邢州刺史、吏部郎中兼御史中丞。封演撰有《封氏闻见记》，为研究唐代社会文学重要资料。

孟元老　宋代文学家。据《宋会要辑稿》及苏辙等人著作，可知他是北宋保和殿大学士孟昌龄的族人孟钺，曾任开封府仪曹，北宋末叶在东京居住20余年。宋室南迁后，他撰《东京梦华录》。该书在我国文学史上有一定的影响。

安史之乱　是我国唐代发生的一场政治叛乱，时间是755年12月16日至763年2月17日。由于这场叛乱的发起者是唐代节度使安禄山和其部将史思明，所以称为“安史之乱”。虽然乱事最终得以平定，可是对我国后世政治、经济、社会、文化及对外关系的发展，均产生极为深远而巨大的影响。

皎然　俗姓谢，字清昼，吴兴人，就是现在的浙江省湖州市。南朝谢灵运十世孙。唐代著名诗僧。他的《诗式》为当时诗格一类作品中较有价值的一部。其诗清丽闲淡，多为赠答送别、山水游赏之作。

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陆羽是个弃婴，完全不知道自己的身世，甚至都不知道是谁捡到了自己。他只知道在他3岁的时候，被复州竟陵龙盖寺的住持智积法师收养。

陆羽的名姓是自己取的，他卜卦得了“渐”卦，依《易经》上记载：“上九，鸿渐于陆。其羽可用为仪。吉。”意思是说，鸿鸟逐渐登陆，它的羽毛可以做仪礼用，是吉祥的卦。据此，陆羽认为自己是陆地上的羽毛。从此可以看出陆羽的用心与立志。

陆羽对茶的领悟力极高，他和他的《茶经》名留青史。